29 Temmuz 2013 Pazartesi

şeftalili turta

ramazan 21.....
ve son 10..... heyecanla geldi geliyor derken şimdi uğurlama hazırlığındayız ramazanı.....son davetler son iftarlar son gaz devam.....ben bu sene bu koşturmaca içinde çok yer almadım tek tük davetlerle geçirdik...daha çok kendimle ailemle olduğum bir ramazandı....güzeldi....denemek lazım .....

bugünkü tarif zehradan ...ramazan öncesi gitmiştik güzel mangal keyfinden sonra yemiştik bu lezzeti....herkese tarifi annebaldan alın demiştim (((( 1 ay gecikmeli tarif yayında...
turta güzeldi ama yanında profiterol de vardı =))))profiterol her zaman bir numara benim için...teşekkürler zehra annebal için değişik tatlar yapma azminde olduğun için=))) devamını ve tekrarını diliyorumm=).......

hamuru için
2 tane yumurta 
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ 
125 gr margarin veya tere yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu 
alabildiği kadar un
üzeri için 
3 tane şeftali (büyük)
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
1 tane limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı şeker
yapılışı
karıştırma kabına iyice yumuşatılmış tereyağını,sıvıyağı yumurtayı kırın 1yumurtayı üzeri için ayırın yoğurdu ilave edin çırpma teliyle karıştırın 5 kaşık un ilave edip karıştırın pudra şekeri vanilya ve kabartma tozunu ekleyin aldığı kadar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın (çok fazla yoğurmayın)
iç harcın hazırlanışı
şeftalilerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın tavaya alın üzerine şeker dökün yüksek ateşte şeftalilerin suyunu çekene kadar pişirin ılımaya bırakın kuru üzümleri yarım saat ılık suda bekletin 
dinlenen hamurdan bir portakal büyüklüğünde hamur ayırın kalan hamuru yağlanmış unlanmış tart kalıbına yerleştirin  (merdaneyle açın veya elinizle bastıra bastıra yerleştirin)
kuru üzümün suyunu süzün hamurun üzerine serpin limon kabuğu rendesi ve iri kıyılmış cevizi ilave edin en üste şeftalileri yayın 
ayırdığınız hamurdan uzun şeritler yapın tartın üzerini şeritlerle kafes kafes yapın önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin 
afiyetle.......

26 Temmuz 2013 Cuma

manisa kebabı


ramazan 17......
ramazanın diğer adı da koşturmaca ayı mıdır ki=)koşturup hiç bi yere yetişememe ayı mı ki=) bu koşturmacaların yanında aynı zamanda rehavet ayı da sanki.... 
annebal olarak yetemediğim düşüncesindeyim....iftar tamsa sahurda yokum sahurda varsam gündüz yokum =)))) her şey tastamam yerine oturmuyor.....bi benmi böyleyim yoksa sadece yorum yazmadan sessiz sessiz beni okuyan 100 kişi de böylemidir acep????? ses verin lütfen !!!!!
ramazan nasıl geçiyor....bereketlerinden faydalanıyormusunuz? annebalı neden tıklıyorsunuz gün içinde mesela bunun cevabını istesem çok mu şey istemiş olurum......
hadi bir değişiklik yapın ve yorum yazın =)annebalı mutlu edin  =)

bugünkü tarif tam iftarlık tam ramazanlık tam afiyetle yemelik ....tarif kuzen betüle ait....beni blogumda yanlız bırakmayanlardan ....dün yapmış ve tam anneballık diye yollamış pek beğendim efem ....hemen arşive ekliyorum 
önemli not_ yaparsanız lütfen beğenip beğenmediğinize dair yazın emeğe saygı diye düşünün=)))

malzemeler ve yapılışı
500 gr tavuk budu
2 tane soğan
3 tane yeşil biber
1 tane domates
1 diş sarımsak
tuz kara biber kırmızı biber kekik

yarım kilo tavuk budunu küçük küçük doğrayın  yağsız tavada soğan ve biberle soteleyin sarımsağı koyun 1 tane domates ilave edin ve kavurun ılıyınca üzerine 1 kavanoz garnitür ekleyin baharatlarını atın karıştırın
kişi sayısına göre krep yapın (tarif annebalda mevcut)
küçük kaseye krepi yerleştirin kenarları dışarı çıksın hazırladığınız tavuklu malzemeden koyun bohça gibi kapatın fırın tepsisine ters çevirip koyun  1 dilim kaşar 1 dilim domates ve biber koyun kürdanla sabitleyin  1 kase salçalı sos yapın ilave edin fırında kaşar eriyene kadar pişirin

24 Temmuz 2013 Çarşamba

yeşil mercimek çorbası

ramazan öncesi lütfiyede içmiştik bu çorbayı.....ramazanda farklı farklı çorbalar yapmak adına not almıştım.....bugünkü tarif yeşil mercimekli çorba.....ben ilk defa yedim.....son olmayacak....çok güzeldi......ramazanı uğurlamadan muıhakkak yapın bu besleyici ve lezzetli çorbayı....

3 yemek kaşığı unu tavada  rengi değişene kadar kavurun
kaynayan suya 1,5 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp koyun mercimekler haşlanınca
kavurduğunuz unu 1 su bardağı suyla bulamaç haline getirin 
karıştırarak haşlanmış mercimeklerin üzerine katın  karıştırmaya devam edin
ayrı bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı tere yağ koyun 1 çorba kaşığı salçayı kavurun pul biber karabiber nane tuz ekleyin hazırladığınız yağı çorbaya ilave edin .....

afiyet bal şeker olsun .....
dip_not dilerseniz yarım su bardağı erişte ilave edebilirsiniz.....

22 Temmuz 2013 Pazartesi

Zeytinyağlı yeşil fasulye



Ramazan 14.....2013 ilk iftar daveti...... Bugün koşturdum.... Unutmuşum ya da yaşlanmışım..... Ya da paslanmışım !!!! Ne olduğunu anlamadım ama yoruldum((((( ki yemekler uğraştırıcı olmadığı halde sağ kolum yamağım Gülranammm yardımcı olduğu halde bi ara yetişemeyeceğim sandım;(( ama yetişti herşey .... Ve güzeldi.... eşim gönülden teşekkür etti;)))))) gerisi teferruat:)))))                                   annebalın iftar menüsü.

tel şehriyeli yoğurt çorbası            
fırında patatesli patlıcanlı et yemeği
pilav
zeytinyağlı yeşil fasulye
peynirli börek
havuçlu yoğurtlu salata
mevsim salatası
kayısı kompostosu
erik suyu
cevizli hazır baklava
malzemeler
1 kg fasulye
2 tane soğan 
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası (karışık)
2 tane domates
sıvı yağ
tuz
1 su bardağına yakın su
yapılışı
fasulyeleri ortadan kesin yıkayın tencereye  yarım çay bardağı sıvı yağ koyun soğanları doğrayın tencereye ilave edin kavurun salçayı ve sarımsağı ilave edin kavurun fasulyeleri ilave edin sararana kadar kavurun domateslerin kabuğunu soyun küp küp doğrayın tencereye ilave edin tencerenin kapağını kapatın yarım saat kadar kısık ateşte kavurun (arada muhakkak kontrol edin)suyuna bakın azsa eğer 1 su bardağına yakın su ilave edin fasulyeler pişene kadar pişirin 
afiyetle
dip_not iftar hengamesinde ana yemeğin resmini çekmeyi unuttum ((( 


20 Temmuz 2013 Cumartesi

burçaklı pasta

ramazan12......
yazacak söz anlatılacak hikaye kalmamış ))) evet halaaaa ramazan güzel geçiyor....bundan ötesi yok ....
en önemlisi de bu.....

tarif dişcinin ayşesinden....muhakkak ekle malzemesi biraz fazla ama almayada yapmaya da değer  çok güzel oluyor dedi.....bende tamam dedim ama aylar geçmiş hala eklememişim.....tam da iftar öncesi yapılası yenilesi.....

tavuk göğsü
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un;)
50 gr margarin
1 vanilya
puding
4 su bardağı süte 2 paket kakaolu puding 
krem şanti
1,5 su bardağı süte
2 paket krem şanti
çikolata sosu
2 su bardağı süte
1 paket çikolata sosu

4 paket burçak bisküvi
yapılışı
borcama 1 sıra burçak bisküvi dizin tavuk göğsü malzemelerini karıştırarak kaynatın bisküvilerin üzerine hepsini dökün bir sıra daha bisküvi dizin puding hazırlayın bisküvilerin  üzerine dökün bir sıra daha bisküvi dizin krem şantiyi hazırlayın bisküvilerin üzerine sürün üzerine çikolata sosunu hazırlayın soğutun ve pastanın son işlemi olarak dökün buzdolabında en az bir gece bekletin 
afiyetle
dip_not anlamadığınız yerler varsa muhakkak yorumlardan sorun hemen cevaplarım))))
yapılışı biraz zahmetli gibi gözüksede yazması daha zor=))))

19 Temmuz 2013 Cuma

şehriyeli yoğurt çorbası

ramazan 11......
1,5 yıl sonra mr sonuçlarım tertemiz....son zamanlardaki baş ağrılarım içime biraz kurt düşürse de hemen en kötüyü düşünmemek lazım...tevekkeltü alallaah diyorum ama genede o baş ağrılı dönemde en kötüsünü düşünüyorum ya nüksederse!!!!!!o da olası ama o dönemi yaşamak korkutuyor sanki beni ve ailemi...doktor dönüşü biraz geç kalınca sena sabredememiş hocasının telefonundan bizi aradı bende önemli bişi oldu sandım....sena anne dr ne dedi diye sordu bende temizmiş sonuçlar dedim öyle birrr ohhhhhh çok rahatladım iyisin yani anne dedi ki gözlerim doldu ....çocuk kalbinde neler yaşıyor allah bilir......
çorba kültürümü genişletiyorum ramazanlarda.....bugünkü tarif de yoğurt çorbasının aynı sadece içindeki malzeme pirinç deyil kavrulmuş tel şehriye......olmazsa olmazı da süzme yoğurt...

malzemeler
1 su bardağından eksik tel şehriye
yarım çay bardağı sıvı yağ
yağı tavaya koyun şehriyeyi ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun 
1 büyük kase süzme yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı normal yoğurt
yoğurt un ve yumurtayı tencere koyun pürüzsüz hale gelene kadar çırpın yaklaşık 2 su bardağı su ilave edin ve karıştırarak kaynatın kaynayınca kavrulmuş şehriyeleri ilave edin altını kısın yaklaşık 10 dakika daha aralıklarla karıştırarak pişirin
sosu 
2çorba kaşığı tereyağını tavaya koyun eritin
nane ve pul biber ve tuz ilave edin  servisten önce çorbaya ilave edin
afiyetle

18 Temmuz 2013 Perşembe

Pizza


ramazan 10..... arşivde unuttuğum masa ve muhteşem pizza.....niye unuttum neden unuttum bilmiyorum ...dün telefondaki resimleri düzeltirken karşılaştım fotoğraflarla.....masayı ablam annebal için hazırlamıştı...sebebde en küçük kardeş fatmanur....ablama telefonda demiş ki'annebaldaki tüm sofraların eften püften ve özensiz (((((( ablamda bu söze binaen bu masayı döşemiş....bende annebal olarak dedim ki tüm masaların lezzetli ve güzeldi samimiyetin yeter ;=)...... fatmanura bakma sen dedim =))) iyi demişim demi..... önemli olan masadaki gönül sohbetleri ...o da yeterince güzeldi .......malzemeler ve yapılışı 
yarım paket yaş maya
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un 
poğaçadan daha cıvık bir hamur olacak
1 saat kadar mayalandırın 
ellerinizi yağlayın hamuru tepsi ölçülerine göre bastırarak açın
bir kasede 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı sıvı yağ yarım çay bardağı su pul biber 1 tatlı kaşığı kekik ile karıştırın karışımı hamura sürün üst malzemesi için sosis,salam,sucuk,mısır,kırmızı biber,yeşil biber,mantar,zeytin dilediğiniz miktarda doğrayın 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin  1 kase rendelenmiş kaşarı üzerine dökün 5 dakika daha fırında tutun veeee misss gibi pizzanız hazır ....
ben dün akşam yaptım ve çokk güzel oldu....

dip_not yazıları konduramıyorum bir düzene girmedi....geçen seferki gibi kaybolacaklar diye fazla oynamadım((( 



 

16 Temmuz 2013 Salı

kayısı marmelatı

  
ramazan 8...... aylardan temmuz....aynı zamanda ramazan......annebal için bu ay marmelat ve reçel ayı....
buzdolabında olan herşeyi kaynatıp şekerleyip kavanozlara doldurmak istiyorum ;) sebebini bende bilmiyorum.....resimdeki dörtlü bu isteğime karşı gelmeyenler.....kayısı reçeli,erik marmeladı,vişne reçeli ve kayısı marmeladı......
hepside güzel oldu....kahvaltı etmiyoruz ama sahurlarda iftarlarda ara ara koyuyorum masamıza...hepsine göz kararı şeker koydum erik biraz ekşi kaldı ama çok tatlı da sevmiyoruz ailecek.....
genelde 1 kilo meyveye 1 kilo şeker konup kaynatılıyor ben hepsine biraz daha az kullandım .....kayısı reçelini bir gece şekerde beklettim marmelatları direk kaynattım....
güzel oldu efem.....sizde denemek isterseniz muhakkak yapın ve iç sesinize güvenin şeker konusunda;)
ölçü vermediğim için tarif yok ama ana malzeme belli şeker meyve bazende az su bu kadar......
güzelim taze meyveleri şekerle buluşturun kış boyu kahvaltı masalarınız da bulunsun.....
afiyetle.....
dip_not az önce bin bir emekle pizza tarifi yazdım ve düzelteyim derken kendi ellerimle sildim(((((
emeğe yazık yahuuuu

15 Temmuz 2013 Pazartesi

Ayvalı kremalı tatlı

Ramazan 7 ..........
Bugünkü tatlı enfes.......... denenesi...... Tadına bakılası kimseye bırakmadan yenilesi:))))

 rendelenmiş 3 elmayı 3 kaşık şekerle pişirin biraz tarçın ilave edin altını kapatınca yarım su bardağı kırılmış ceviz ilave edin
4 tane ayvayı küçük küçük doğrayın 4 kaşık şeker ilave edin 4 kuru incir doğrayın pişirin tarçın ilave edin
ayvalı karışımı borcama yayın üzerine elmalı karışımı yayın
kreması
1 kg süt
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
krema malzemelerini karıştırın kaynamaya yakın 50 gr tereyağ ilave edin
kremayı soğutun 1 paket toz krem şanti ilave edin ve 5-6 dakika çırpın meyveli karışımın
üzerine dökün buzdolabında bir gece bekletin servis ederken üzerini tarçınla süsleyin ...
afiyetle.....
dipnot_ ayva bu mevsimde sanırım yok bu tarifi not edin ve muhakkak kışın yapın

14 Temmuz 2013 Pazar

terbiyeli tavuklu çorba

ramazan 6...
bugün yazayım yarın yazayım derken ramazanın haftası gelmiş neredeyse...her şey bir ahenk üzere....mukabeleler iftarlar sahurlar teravihler....ben bu sene ramazanı çok sevdim.....bu sene en güzel ramazanım olduğunu düşünüyorum...umarım sizin ramazanınızda güzel geçiyordur...
iftarın başlangıcı çorbalar..olmazsa olmazı çorbalar....
bugünkü tarif ve masa ablama ait.....
yapılışı
tavuk göğsünü iyice haşlayın didikleyin suyuyla beraber kaynamaya bırakın 
1 yumurta sarısı ve yarım limonu çatalla çırpın 
ayrı bir kasede 1_2 çorba kaşığı unla 1 su bardağına yakın suyu bulamaç haline getirin 
kaynayan tavuk suyundan ilave ederek unlu karışımı ılıtın 
topaklanmaması için süzgeçten geçirin karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin
yaklaşık iki dakika karıştırın yumurtalı limon suyunu da yavaş yavaş ilave edin 
ikramdan önce tavada iki kaşık tereyağını eritin kara biberle servis yapın  
aman kararınca tuz koymayı unutmayın !!!!!



10 Temmuz 2013 Çarşamba

güllaç

halaa ramazan 2=))) günde iki post yazmak zor gelir bana ama bu iştah açıcı tatlı karşısında dayanamadım hemen fotoğrafladım ve sizlerle buluşturdum.......süsleme sanatı komşum sultandan.....
ben süslesem eminim bu kadar muntazam olmaz şeftali ceviz ve şanti kavga ederdi....ama fotoğrafda gördüğünüz üzere ihtimamla dizilmişler tatlının üzerinde....yapmak için hala geç deyil....malzemeler varsa iftara yetişir....

tarif bildiğiniz güllaç şekerli sütü kaynatın ılıyınca hazır güllaç yapraklarını sütle ıslatarak tepsiye dizin....buzdolabında iftara kadar bekletin...yemek sonrası çay öncesi ve ya teravih sonrası ne zaman dilerseniz .....afiyetle.......
yorumlardan istek üzerine tarifi yazıyorum
15 yaprak güllaç
3 su bardağı şeker
1,5 kg süt
süslemek için ceviz şeftali şanti
şeker le sütü kaynatın biraz ılımasını bekleyin (çok ılık olmayacak)
yufkaları birer birer dizerken ılıyan sütlü karışımla ıslatın
üzerini süsleyin....
afiyetle....

mercimek çorbası

ramazan 2......ilk güne dair güzel geçtiğini söyleyebilirim....devamıda bu güzellikte geçer inşallah.....
bugünkü tarif her sofranın vazgeçilmezi mercimek çorbası herkes bilir herkes yapar...ama herkesin tarifi farklıdır ...benimde denediğim farklı tarifler var ama son bir kaç yıldır sürekli yaptığım tarifi yazıyorum ....yapımı da  kolay.....şimdiden iyi iftarlar....

malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
tuz nane kırmızı biber kara biber
1 tane tavuk bulyon
yapılışı
havuç patates ve soğanı iri doğrayın tencereye alın sarımsak ve sıvı yağı ekleyin mercimeği koyun üzerini geçecek kadar su ekleyin kaynamaya bırakın kaynadıkça lapalaşıyor çorba kıvamına gelene kadar yaklaşık 20 dakika aralıklarla kaynar su ilave edin blendırdan geçirin baharatlarını ve tuzunu ilave edin ...servise hazır....
dip_not
ben ara sıra evde varsa tavuk bulyon koyuyorum çok kullanmam ama bu tarifde seviyorum...

9 Temmuz 2013 Salı

kaşarlı yumurta

hayırlı ramazanlar....geldi geliyor derken bugün oruçluyuz.......bir de sonunda yazarım böyle bir post ....bitti ne çabuk geçti anlamadan diye.....bu ramazan coşkulu olsun istiyorum.....teravihleri kaçırmayım istiyorum ....oruçlarımı ihlasla samimiyetle yalansız gıybetsiz tutmak istiyorum ...mukabeleden mukabeleye koşmak istiyorum.....namazlarımı vaktinde kılıp ellerimi duaya açmak istiyorum ve saatlerce öyle kalmak istiyorum......duada kalmak istiyorum ....mümkündür bunlar demi.....gönülden istiyorum bunları hayal olsun diye yazmıyorum .....bu ramazan bunları yapmak istiyorum.... ben kul olarak isteyim.....rabbim bana lütfeder eminim bu güzellikleri.....

sivas daki meşhur kahvaltımızdan kaşarlı yumurta......havva son dakikada karar verip yaptığı için kızarmasını bekleyemedik tadı güzeldi....siz biraz daha pişirin....ölçü veremiyorum .... her şey göz kararı ... tabii mutfağınızda küçük fırın güveçlerinizin olması gerek....gerisi teferruat=)
yapılışı
güveçlerin yarısına kadar rendelenmiş kaşarları koyun her bir güvecin içine bir yumurta kırın 1 sefer karıştırın üzerine pul biber serpin ve sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin........

dip_not sahur için farklı bir alternatif hem çabuk hem leziz
afiyetle.....

6 Temmuz 2013 Cumartesi

pc bozulduuuuuu

5 gündür yokum.....çünkü laptop artık yenisini alın diyor....ekran kararttı .....eskiden rtükk karartırdı şimdi laptop kendisi yapıyor o kadar ilerlemiş teknoloji=) tam 3 kez tarif yazdım hepsinde sayfa intihar etti((((( şu an lütfiyedeyim güzel yeşil mercimek çorbası yedik... tarifini aldım fotoğrafladım ama resim yükleyemediğim için tarif başka bahara kaldı=)en yakın zamanda resimli tgariflerimle burda olmak dileğiyle lütfiyenin evinden selamlar efemmmm

dip not ramazana az kaldı farkındasınız demi!!! bende gene bir heyecan .....allahım ramazanı öyle yaşayalım ki bizim beratımız olsun ahiretimiz olsun günahsız el açan kullarından olalım inşallah........

1 Temmuz 2013 Pazartesi

erik marmelatı

turhaldan gelirken son anda ağaçtan toplanıp arabaya konuldu erikler.....farklı renk ve tatlardaki eriklerden yenecek kadarını ayırıp kalanını marmelat yaptım .....ondan kalanı da hoşaf=)))) çekirdeklerden bişi yapamadım üzgünüm=) ve ailecek çokk beğendik....her sene turhala gidip erik toplamaya karar verdik=)))
tabi bu güzel tarif için ölçü gerek ama annebal karman çormana çevirdiği mutfağında kaynayan tencerelerle hemhal olurken her şeyi göz kararı yaptı(((( ama göz kararı ölçüyüm severim ben =) sizde sevin ve yapın erikleriniz turhaldan gelmese bile eminim güzel olur....şeker ölçüsü damak tadına göre değişiyor ...ben yaptığım şekilde yazayım gramlar ve ölçüler size ait olsun......

malzemeler ve yapılışı
2 kiloya yakın karışık eriği 2 su bardağı su ekleyin kapağını kapatın kaynamaya bırakın yaklaşık yarım saat arada karıştırarak kaynatın erikler ezilince iri delikli kevgirden geçirin tekrar ocağa koyun şeker ilave ederek karıştırın istediğiniz tada gelince altını kısın yaklaşık yarım saat kaynatın marmelat kıvamına gelince kapatın....kıvamını anlamak için tabağa iki kaşık koyun buzdolabında bekletin eğer koyulaşmışsa kapatın sıcakken kavanozlara koyun ters çevirin veee yaz boyu sofralarınızdan eksik etmeyin ..........
afiyetle.....

bu da annebalın 5 dakikada topladığı 1 dakikada dağıttığı mutfağı=))) marmelat sonrası mutfağın hali.....
cretsizSayac.com kodu baslangici-->
hit counters