Pekmezli tatlı

 

nihayetinde dondurucu soğuklar başladı ((( ankara sopsoğuk ((( sadece kar yağsa bir kaç gün çocuklar oynasa daha sonra kış bitse olmazmı=) bence olur=)

her daim sağlıklı beslenmeye çalışan halam ve kızı sedadan gene sağlıklı bir tarif.... tadı bana cezeryeyi anımsattı...seda ya göre önemli olan pekmezin tazeliği ve güzelliği her pekmezle bu tadı elde edemezsin dedi=)üzüm pekmezi olacakmış....

 yapılışı ve malzemeler

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı su

2 çorbakaşığı un (silme)

1 çorba kaşığı buğday nişastası (silme)

1 su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz veya fındık

ceviz hariç bütün malzemeyi karıştırarak kaynatın  önceden ıslattığınız tepsiye yarısını dökün ceviz veya fındığı serpin kalan pekmezli şurubu dökün ....

 şefin tavsiyesi

en az 3 gün bekleyince çoookk daha güzel bir tat elde ediyorsunuz

soğuyunca dilimleyerek servis edin hindistan ceviziyle de süsleyebilirsiniz......

afiyetle......

Fırında tavuk şiş

bugün hep beraber evdeyiz....bal ailesi alışkın deyil bu kalabalığa yazcam  kimse inanmayacak=) ne kalabalıklar görmüştür bal ailesinin evi=)

.....okullarda bişi sınavı varmış maaile evdeyiz diycem iki büyük yok......onlar liseli ya okula devam......orta dereceli okullara tatilmiş.yarında evdeler ama ben çalışıyorum......düzen bir şekilde devam ediyor ...sağlıkla devam etsin huzurla devam etsin inşallah....

tavuklu bütün lezzetleri seviyorum hem yapmasını hem yemesini....çabucak hazırlanması ve pişmesi benim için büyük artı...bu tarifi aylar önce kız kardeşim ayşe etli olarak vermişti ama ben etler pişmez düşüncesiyle

 yapmamıştım......etli olarak yapsak eti muhakkak daha önce tencerede pişirmemiz gerekir diye düşünüyorum ...çünkü az pişmiş ete tahammülüm yok;)

yapılışı ve malzemeler

kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini bir gece önceden sosluyoruz

sos_ yarım çar bardağı sıvı yağ 

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik,tuz

4 tane patates doğrayın ve çok az kızartın

iri iri doğranmış sivri biber

3 tane iri doğranmış domates

malzemeleri dizmek için çöp şiş 

yapılışı

tavuk patates domates ve biberleri çöp şişe sırasıyla dizin fırın tepsisine koyun malzemeler bitene kadar bu işlemi yapın 

2 bardak kaynar su ve 1 çorba kaşığı salça karıştırın fırın tepsisine dökün 

200 dereceli fırında tavuklar pişene kadar pişirin

afiyetle.......

mantarlı yumurta

post yazmaya başlamadan önce genellikle konu düşünmem içimden o an ne geliyorsa yazarım....bazen içimden hiç bişi gelmez (şu an ki gibi) o zaman da genel de hava durumuna sararım =)

aslında yazacak çok şey var hayata dair ama bloğumun içeriğinden çok diplere dalmam nedenini bilmeden....

sohbetimize yeni katılan alevin masası ve tarifiyle sizlerleyim =) ....daha önce mantarlı yumurta yaptım ama bunun tadıyla alakası yok ben sadece soğan katmadım  bir soğan bu kadarmı tad değiştirir !!!!!sadece ben deyil masadaki herkesin favorisi bu lezzet oldu.....muhakkak yapmak üzere arşivime dahil ediyorum .....ellerine sağlık alev.....

malzemeler ve yapılışı

1 paket mantar(doğradıktan sonra limonlu suda bekletirseniz kararmaz)

1 tane kuru soğan

3 tane yumurta

tuz karabiber kırmızı biber

yarım çay bardağı sıvı yağ

üzerine

sarımsaklı yoğurt

sıvı yağ da soğanı  kavurun yumurtaları kırın karıştırarak pişirin  üzerine doğradığınız mantarları ilave edin kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin ocaktan alamadan 5 dakika önce tuzunu ve baharatlarını ilave edin servis tabağına alın sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün .........

afiyetle........ 

 Dipnot:masadaki herkes tavuklu mantar olduğunu sandı !!!! Soğanla yumurtanın birleşiminden çıkan lezzet:))) tavuk ......ilginç ama gerçekten anımsatıyordu .......

milföylü çubuk

hala soğumayan Ankara dan selam.....sohbete giderken giydiğim manto bile fazla geldi.....küresel ısınma bu olsa gerek....mevsimi mevsiminde yaşamak gerek....kasımda üşümek ağutosta terlemek gerek=)

yazacak bişeyler bulamayınca annebal direk hava durumuna sarıyor(((( yıllarca hep yaz olsun isteyen annebal kasımdaki yağmuru aralıkta ki kar yağmasını özlüyor....annebal ya büyüyor ya da yaşlanıyor.....

bugünkü kop kolay tarif alternatif çocuk menüsü olabilir...ya da gün masalarında tuzlunun yanına daha hafif bir tuzluya ihtiyaç olur ya işte bu tarif o tarif...... 

yapılışı

yarım paket milföyü yumuşadıktan sonra 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin

2 tane şeriti ucundan birleştirip çevirin çubukları yumurta sarısına ve susamlı çörek otuna batırın 

yağladığınız tepsiye dizin önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin

afiyetle....

Karamelli kurabiye

hayırlı haftalar....... sabah  beri yazılacak bu yazı akşama kaldı((((meryem komşu yapmıştı bu kurabiyeyi.....masada o kadar çok lezzet vardıkı ben tadına bile bakamadım ....kurabiye sevdalısı songül ablam meryemde yediğimiz kurabiyeyi annebalda bulamadım deyince yazmak gerekti....bekle akşama yazıyorum dedim....tarif sadece annebaldan alınır ya=) annebalda gecikmeli olsada yazar.....

songül ablam tarif sana ....meryem komşum ellerine sağlık .....

sevgili dişcinin ayşe harikalar harikası börek tarifini hala beklemekteyim haberin ola=)))))

 

yapılışı malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin

5 çorba kaşığı toz şeker

5 çorba kaşığı nişasta

aldığı kadar un

tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın şekil vermek için

hamurdan 1 pazı alın (eliniz büyüklüğünde) rulo yapın üzerine hafifçe bastırın verev şeklinde kesin

önemli olan karamele batırırken elimiz yanmasız diye biraz kalın yapıyoruz

karameli

1 su bardağı şekeri kısık ateşte tavada eritin (rengi koyulaşmadan )pişen kurabiyeleri

karamel ocaktayken pişen kurabiyeleri karamele batırıp hemen fındığa (ceviz üzüm evde ne varsa)

batırın soğuyana kadar kaldırmayın

(işin püf noktası karamel elinizi yakmadan kurabiyeyi yapabilmek bu da karamele batırdığınız zaman hafifçe kaldırıp fındığa batırmanızla mümkün)

afiyetle..........

 

Susamlı poğaça

bu poğaça tek kelimeyle muhteşem ....3 tane yediğim nadir poğaçadır kendisi....ölçüleri birebir aldım..... aynısını yapabilirmiyim ....elimden aynı lezzet düşermi ....bilmem ama lütfen siz yapın ve lezzetin güzelliğinin farkına varın =)yumuşacık mis gibi.....sohbet arkadaşımız gülşah ve komşusunun ellerine sağlık ..... bu hafta inşallah yapacağım bu kadar güzel olmasını umut ederek.....

muharrem ayının güzelliği aşure ve oruç......bu mübarek günlerin önemini bilelim....inşallah iftar da dualarda buluşalım....

malzemeler ve yapılışı

1 tane yaş maya

1 tane yumurta

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un 

kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın 

1 saat mayalandırın 

hamura oval şekil verin 1 dilim kaşar peynirini hamurun başına koyun ve yuvarlayın 

3çorba kaşığı pekmezi sulandırın şekil verdiğiniz poğaçanın her tarafını ilk önce pekmezli, suya daha sonra susama batırın yağladığınız tepsiye dizin ve en az iki saat tepside mayalandırın poğaçaların üzerini bıçakla çizdirin...

200 derece fırında kızarana kadar pişirin........ veeee enfes lezzeti tadın....

afiyetle.....

dip not= şekil verirken oklava veya merdaneyle yaparsanız şekil daha güzel oluyor

kaşar peynirini koyunca 3 kere katlayın (umarım anlatabildim en yakın zamanda yapıp fotoğraflayacağım )

Köfte patates

 

Geçen postlardan birinde şükür günü ilan etmiştim ya bu postuda itiraf yazısı ilan ediyorum:)

Annebal demek mutfaktaki herşeyi güzel yapabilir demek gibi bişi olmuş;)bu güzel ama gerçekçi deyil;( kurabiye hüsranlarım bunun doğruluğunu gösteriyor... Ve itiraf annebal lezzetli köfte yapamaz;( evdeki herkes sever ama yapıldığında hep bişeyler eksik kalır(her yediğim lezzetli köftenin tarifini alırım sonuç her zaman hüsrandır;( ta ki bu akşama kadar......

Az önce akşam yemeğimizi yedik ve başarmıştım köfteli patates yemeğim güzel oldu az ve öz beğenen eşim bile çok güzel olmuş dedi ;) her köfteli yemeğimiz bu lezzette olur inşallah.....

Malzemeler ve yapılışı

300 gr köftelik kıyma

1 tane büyük soğan rendelenmiş

Yarım demet maydanoz ince doğranmış

1 kase ufalanmış ekmek

1 diş sarımsak

2 çay kaşığı karabiber

3-4 çay kaşığı kimyon 

2 çay kaşığı tuz  

Bütün malzemeleri karıştırın en az iki saat buzdolabında bekletin 

4 tane patatesi yemeklik doğrayın ve kızartın (tam kızarmayacak altın sarısı rengi alınca kafi)

Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ koyun 1  çorba kaşığı domates ve biber salçası ilave edin ( yarım kaşık biber yarım kaşık domates salçası) salçayı kavurun altını kısın şekil şekil verdiğiniz köfteleri tencereye alın kısık ateşte ara sıra sallayarak karıştırın yaklaşık 20 dakika pişirin köftelerin altını açın patatesleri ilave edin bir tutam tuz ilave edin 1-2 su bardağına yakın kaynar su ilave edin 10-15 dakika daha pişirin ...... 

Afiyetle 

Lezzetli köftelerimiz daim olsun:)

beyaz lahana salatası

koşturmacalı günlerde annebala yazabiliyorum çok ilginç=) son istatiklere göre bunu görüyor ve şaşırıyorum.....her yere yetişmeye çalışırken annebala da yetişiyorum ....bunu son ikidir yapınca fark ettim ....örnek=bugun sabah kahvaltı sonrası okul zümre toplantısına koştum ordan çıkınca berranın arkadaşının doğumgünü varmış ona yetiştik arabasız arabasız yürüyerek hemde onları bırakıp eve geldim namaz kılmaya mecalim kalmamıstı ( akşama çaya misafirin geleceğini öğrenince dinlenmeye fırsat kalmadan akşamdan kalma evi temizledim....iki ara bir dere makarna tarhana çorbası dünden kalan yaprak sarmasıyla geçiştirilen akşam yemeğiyle günü tamamladım.....ve burdayım

salatayı komşum meryem yapmıştı veeee çok beğenmiştik.... lahana ne pişiriliyor  ne de soteleniyor   çiğ lahanayla hem leziz hem kolay bir tarif ....ellerine sağlık komşum..........

malzemeler ve yapılışı

1 lahanın içi ince ince doğrayın

2 tane havuç küp küp doğrayın haşlayın

1 kase mısır

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz

sosu için

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 limon suyu

tuz ,karabiber kırmızıbiber

salata malzemelerini bir kaba koyun karıştırın

püf noktası sos malzemesini küçük bir kavanozda karıştırın ve bekletin servisten önce salataya ekleyip karıştırın

afiyetle....

 

 

Kuskuslu pilav

Bayram herkese geliyorum acaba ????? Bence gelmiyor :(((( Suriye de Mısır da Arakan da müslüman kardeşlerimiz içinde bayrammıydı acep:((((((  sena az önce eve dönerken 'bu Bayram bence Bayram gibi deyildi 'dedi babası Giresun'da..... az gezdik  ya senama Bayram gelmemiş !!!! Bayram gönüllerimize gelsin gerisi angarya:)))))) bayramın son gününden selam....... 

Bugünkü tarif annemden evdeki kuskusu değerlendirdi .... Pek güzeldi ..... Bulgur pilavı tadında ama bi adım önde;)))) denemek isterseniz buyrun tarif......

1,5 bardak kuskus

3 bardak su 

Yarım bardak tel şehriye

Tereyağ ve sıvı yağ karışımı

Tuz

Sıvıyağı tencereye koyun şehriyeleri yakmadan kavurun( şehriye yakma konusunda kötü bir anım var siz yakmayın lütfen)tereyağını ilave edin kuskusları koyun ve 1-2 dakika kavurun tuzunu ve suyunu ilave edin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.....afiyetle

ellerine sağlık annem benim yaptığımda bu kadar güzel olurmu bilmem umarım olur ama hala annemin patates kızartmasının tadı damağımda ve o tadı başka hiçbir lezzette bulamıyorum(((( sen bana hep patates kızart annem yanında da mantı lütfen ;))))))