21 Mayıs 2015 Perşembe

sanırım çökelek yaptım =)

ve marifetlı olduğum gün bu gündür=) bu duyguyu londra da kuşburnu marmeladı yaptığımda ve aşure yaptığımda da hissetmiştim way beeee demiştim.....maharete bak demiştim .....bugün de kesilen sütü heba etmediğim için  diyorum kendime ......ben okuldayken alınan süt ben gelene kadar bekleyince (hiç bir şeyi unutmayan mehmet bey de unutunca) 5 saat bekleyen sütü bir telaş ocağa koydum ve kaynara başlayınca bir yeşil renklı bir suyla tortulu beyaz parçalar oluştu hemen bir telaş ne oluyor demeye kalmadan kesildiğini anladım .....ablamın daha önce verdiği tarif üzerine her litreye bir çorba kaşığı tuz attım azıcık limon tuzu ekledim bir taşım daha kaynattım altını kapadım soğuyana kadar beklettim  yeşil suyunu süzdüm (poğaça ve keklerde kullanmak üzere dolaba kaldırdım)süzgeçin altına bir kaç kat kağıt mutfak havlusundan serdim (iyice süzsün diye)üzerine de sürahiyi doldurup koydum ne kadar susuz bi o kadar güzel tabirini de duymuştum sabaha kadar süzülsün diye dolaba kaldırdım servis ederken çörek otu serptim  sabah kahvaltı da sena da  bizimleydi bir beğendi bir beğendi anlatamam o beğendikçe ben mutlu oldum az öz ve nadir beğenen mehmet bey de beğenince değmeyin keyfime senanın şaşkınlığını unutamam bu peyniri senmı yaptın ne koydun nasıl yaptın hep sen yap vs vs çocuk haklı herşey markette satılıyor ve alınıyor evde peynir yapmak şaka gibi geldi kızıma=) 
ama yaz boyu kesilen sütten peynir yapmaya devam 
afiyetle


9 Mayıs 2015 Cumartesi

tavuklu şehriye çorbası

bu çorba tarifininde güzel bir hikayesi var....okul dönüşü yorgunluktan ölürken berra asansörde anne yemekte ne var diye sordu ....bende bugün yemek yapmak istemiyorum yemek yemeseniz nasıl olur ?
dedim ve gülüştük=)))
eve girdiğimizde mutfaktan misssss kokular geliyordu....içimi bir sevinç kaplamadı desem yalan olur....çok becerikli eş mutfağa girmiş misler gibi ıspanak yemeği ve tavuklu şehriye çorbası yapmış=) becerikli olduğunu her daim itiraf ettiğim eşim okul dönüşü halimi bildiğinden iş başa düşer demiş ve bu güzelliklerle soframızı donatmış.....,aslında o gün yazmış olsaydım postu coşkumu çokkkk daha iyi ifade edebilirdim bu kadarıyla yetinelim ....ve okul dönüşü bu güzel sürprizlerin devamını temenni edelim inşallah....
o günün bir özelliği de nişan günümüz müş 14 04 ama ne eşim ne de ben hatırlamadım bile=) bize her gün nişan sanırsam =)))

eşimin anlatımıyla
3 tane domatesin kabuklarını soyun 4 tane yeşil biberle rondodan geçirin 
2 kaşık tereyağ ilave ettiğiniz tencereye domatesli harcı ilave edin kavurun 
yarım çorba kaşığı salça ilave edin kavurun 
2 su bardağı tavuk suyu +3 su bardağı sıcak su koyun kaynatın 
1 su bardağına yakın tel şehriye yi ekleyin 
didiklenmiş tavuk etlerini de ilave edin 
tuz kırmızı biber ekleyin 
şehriyeler piştikten sonra altını kapatın 
doğradığınız maydanozları ilave edin 
afiyetle.....

6 Mayıs 2015 Çarşamba

kuru domatesli köz patlıcan

bu masanın hikayesi o kadar uzun ki yazsam mı es mi geçsem karar veremedim =)
ama son anda hikayeyi unutmama adına sizinle paylaşmaya karar verdim ....
ablamın maharetleriyle sümeyyenin masasındayız....baba tarafı akraba günü bu ay ablamda
ama çeşitli sebeplerden dolayı ablamın evine gidilemiyor ....maharetli ablam tam 7 çeşit lezzeti evde yapıyor ve eryamana sümeyyemin evine taşıyor....ve sümeyye demiş ki evim sana açık ama mutfağa girmem her şey sana ait....ablam gerçek bir ev sahibi gibi her şeyle ilgilendi sümeyye de tam misafirdi... şartlardan biri de ablamın evi bulduğu gibi bırakmasıydı=))) iki taraf da tüm kurallara uydu ve bol kahkahalı güzel bir gün oldu....
benim aklımın almadığı ablamın her şeyi bütün titizlikle yapmış olması ve hiç bir falso vermemesi!!
kimin ablası diyerek kendime pay çıkarıyorum =))
ve masadaki lezzetlerden site de olmayan çabuk salata

1 kavanoz köz biberi ince ince doğrayın servis tabağına alın
1 küçük kase susuz yoğurt 1 diş sarımsak biraz tuz la çırpın
patlıcanların üzerine dökün
1 kase kuru domatesi ılık suda bekletin 15 dak yeterli
minik minik doğrayın tavada az biraz sıvı yağ ile çevirin 
yoğurdun üzerine serpin maydanozla süsleyin 
servise hazır
afiyetle.......

5 Mayıs 2015 Salı

alfredo fettucini

akşamınız hayırlı olsun gittikçe azalan sevgili okur.....eski zamanlarda evde olduğumda ve boş kaldığımda ilk işim annebala girip tarif yazmak ve bundan mutluluk duymakmış....şimdi bakıyorum boş boş oturmak ve ya candy crush oyunlarının sonsuzluğunda cebelleşmek bana daha güzel geliyor....sonra da bir bakmışım annebala en son 10 gün önce yazı yazmışım =( eski heyecanımı özledim......
ilk defa denediğim bu tarifi niyetli olduğum için tadına bakamadım ama tadan herkesten 10 tam puan aldı demek ki yapılası yenilesi ve yayınlanası bir tarifmiş ....maalesef fotoğrafını çok beğenmesem de muhakkak tekrar yapılacaklar arasında olduğu için yayımlıyorum 

yarım paket fettucini makarna (spagettinin kalını )
haşlayın ve süzün 
1 kemiksiz tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın ve az yağda kavurun 
baharatlarını ekleyin kırmızı biber karabiber nane fesleğen tuz
1-2 paket kremayı ekleyin karıştırın haşlanmış makarnaların üzerine dökün harmanlayın 
üzerine rende kaşar ekleyin 
muhakkak sıcak servis edin 
not =tarifin orijinalinde mantar var tavukla beraber kavruluyor ben sevmeyenler var diye mantar ilave etmedim 
afiyetle.....

24 Nisan 2015 Cuma

vişneli muffin

hayırlı cumalar .....bugün kızım geliyor konya dan ....ev ahalisi fazlasıyla sevinçli....berra ablasının gelmesine kaç saat kaldığını hesaplıyor....evden tek tek ayrılacaklarını düşününce hüzünle doluyorumm...6 kişilik aile hep beraber kalsak ayrılıklar olmasa ....ama biliyorum ki düzen devam edecek ....ayrılıklar kavuşmalar bizi bekleyecek....
bugünkü muhteşem ötesi tarif ver fırına tahsin in dün birincilik aldığı tarif....emel ve arda çok övünce hemen denedik sena ve berrayla beraber ve bir kez daha anladım ki ben mutfakta tek başıma olmayı seviyorum ...
yumuşacık bir muffin ve vişne lezzetleri enfess....ben bir tanesinin dörtte birini yedim içimdeki ses hepsini ye dese de uymadım tadına baktım ve çok çok beğendim 
ve bir daha kine muhakkak kremayla süsleyeceğim 

malzemeler ve yapılışı 
 2 adet yumurta
1 su bardağı şeker 
köpük olana kadar çırpın 
1 su bardağı süt 
yarım su bardağı sıvı yağ 
karışıma ilave edin çırpın 
ayrı bir kapta
3 su bardağı elenmiş un 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu 
yarım limon kabuğunu  karıştırın 
yumurtalı karışıma ekleyin mikserle çırpmadan kaşıkla aşağıdan yukarıya
 3 çorba kaşığı pudra şekeri 
1 su bardağı donmuş vişneyi karıştırın 
karışıma ilave edin 

küçük kek kalıplarına paylaştırın 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin 
afiyetle...

20 Nisan 2015 Pazartesi

jülyen doğranmış sebzeli salata

recep ayının 1. gününden selam olsun ...yeniden bu güzel günlere kavuşturan rabbime şükrolsun....
ramazan geliyor onun coşkusu bile yetiyor....günlerin değerini bilelim inşallah bol dua bol tesbihat bol oruçlarla gönüller mutmain olsun inşallah ...
iftara çorbanın yanına yakışacak bir salata
tarif çok kısa ve bildik burada önemli nokta sebzelerin şekli uzun uzun ve ince 
hem göze hitap hem kalbe 
servis aşamasında sarımsaklı yoğurtla süslenecek 
ama iftara daha 4 saat olduğundan salata yoğurt sosunu beklemekte=)
malzemeler ve yapılışı 
2 adet havuç 2 adet kabak ve 2 adet kırmızı biberler jülyen doğranıp sırasıyla sıvı yağda kavrulur 

ılıyınca jülyen doğranan salatalık turşusu eklenir tuzu ilave edilir karıştırılır

servis öncesi üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür
istenirse dereotu ile süslenir
afiyetle
hayırlı iftarlar


10 Nisan 2015 Cuma

evde limonata yapimi

selamlar efem....umarım iyisiniz....ben şu an hayatı düşünüyorum bir de nefes alıyorum mecburi işlerimi yapıyorum yemek temizlik namaz uyku vs. gibi geri kalan her şey teferruat olmasa da olur gibisinden (( anladınızmı bilmiyorum ama şu an durum budur

limonata bana hep teferruat olarak gelir yani olmasa da olur...ama bunun için aynı düşünceyi paylaşmıyorum 1 portakal ve 1 limondan 3 litre limonata oluşuyor 
çok sevdim çok beğendim sevgili dişcinin ayşesinde yedik içtik fotolarını çektim sonra hem yapmak hem de sizinle paylaşmak adına ayşeden tarifini istedim iki üç kelimeyle özetlemiş tarifi  kopyala yapıştır yapayım ve beraber gülelim istedim ama yapamadım (( ayşemi aradım o da tarifine ve yazdıklarına güveniyor ya kopyala dedi 
ben de dedimki ben sessiz okuruma saygılıyım =)))
saygın okur tarifi açıklamalı yazıyorum 
kıymetimi bilin ya ayşe blog yazsaydı =))))

malzemeler ve yapılışı 
1 tane portakal 
1 tane limon 
buzdolabında dondurun 
çıkarın kabuklarını soymayın çerini çöpünü çıkarın 
portakalın alt kısmında acı olan kısmı bıçakla çıkarın 
kabuklarıyla dilimleyin mutfak robotundan geçirin 
1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 su bardağı şeker ilave edin karıştırın 
üzerine 3 litre su ilave edin ve en az 4 saat bekletin 
ya da akşamdan sabaha sabahtan akşama bekletin 
ince delikli süzgeçten geçirin 
buzdolabında bekletin 
naneyle servis edin 


evimize minik bir misafir geldi.....çok sevgili merve ve kızı gül ayşe
merve londradan öğrencim evlendi sakarya da yaşıyor eşinin ankarada işi olunca oda takılıyor eşine  hocamı göreceğim diye ....ahde vefa ve sevgi bu olsa gerek ailecek çokkk mutlu olduk koşturmaların arasında merveyle ve bebeğiyle musmutlu geçirilen  6 saat her zaman bekliyoruz mutlu bebek ve annesi.....

dipnot=bir önceki post gibi sadece tarifi yazmak üzere oturdum pc nin başına ama dolmuş içim =))) paylaşmayı seviyorummmm
cretsizSayac.com kodu baslangici-->
hit counters