içli köfte

hayırlı cumalar.......

iki ara bir dere tariflere hoşgeldiniz......okuldan geldim öğle arası şimdi uçarak yeniden döneceğim....dün tarifi yazacağım demiştim bugün yazmam muhakkaktı....verilen bir söz vardı yarın yazarım demiştim.....az önce okulda seminerde mehmet akifin verdiği söze olan ehemmiyeti anlattılar' eğer ben geleceğim diye söz verdiysem ve gelemediysem bilin ki ölmüşümdür' yani seminerden sonra aklımda kalan bu cümle önemli....bende severim dakik olmayı müslümanın düsturu olmalı .........verilen söz üzere burdayım efem ...şunu da biliyorum kimse malzemeleriyle benim tarif vermemi beklemiyor....yazmasam sadece benim sözüm yerde kalacaktı başka hiiiç kimseye bişi olmayacaktı......

verilen sözleri unutmamak ve yerine getirmek düsturumuz olsun inşallah....

iç malzemesi

250 gr tereyağ tencerede eritin 

3 tane soğanı robottan geçirin (sulanmadan)tencereye koyun 

ve kavurun 

300 gr kıymayı tencereye koyun kavurun yaklaşık 15 dakika

1 çorba kaşığı domates salçası 

yarım çorba kaşığı biber salçası ilave edin karıştırın

ve baharatlarına geçin 

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı toz biber

ve tuz 

kavurun altını kapatınca yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 su bardağı kıyılmış ceviz

içini yapınca cevizi koymadan buzluğa koyun 1 saate yakın donsun daha sonra çıkarın cevizi katın ve karıştırın 

dış malzemesi

4 su bardağı ince bulguru yoğuracağınız kaba koyun ayıklayın 

1 su bardağına yakın irmik

1 tane yumurta

1 tane rendelenmiş soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuzu katın ve yoğurmaya başlayın 

yoğururken yaklaşık 3 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş yedirerek 

hamur kıvamına gelmesini sağlayın ( burası birazcık zor)

yaklaşık yarım saat yoğurun 

sonrası elinizin maharetine kalıyor 

buzluktaki iç harcı çıkarın donmuş yağlarıyla karıştırın dış hamurundan ceviz büyüklüğünde 

parçalar alın yuvarlayın şeklini verip iç harcından koyun kapatın şekil verirken muhakkak suyla elinizi ıslatın

salçalı suda suyun üzerine çıkana kadar kaynatın  yaklaşık 4-5 dakika....

ve afiyetle .....