30 Aralık 2012 Pazar

kabak çorbası

elimde büyük bir cevher var....tülay teyzemin kızı gökçe ablaya hazırladığı yemek ve pasta defteri.....o kadar farklı o kadar ilginç ki anlatamam.....gökçe abla hem doktor hem anne hem eş olunca mutfakta geçirdiği zaman az ama bi o kadar da kaliteli olmak zorunda sanırım yani tülay teyzem öyle düşünmüş ve pratik tatlı tuzlu ana yemek ve balık tarifleri defteri hazırlamış mesela bir çorba tarifi yazmış ardından daha güzelini daha kısa yapılmış olanını daha lezzetlisini yapmış yada yemiş hooop o tarifin üzerine yeni bir sayfa yapıştırmış yeni tarifi yazmış=)))) ne ilginç demi arka sayfaya değil eski çorba tarifinin üzerine yapıştırmış =))) o kadar güzel yazmış ki bi pasta tarifinde keki fırından çıkar soğuyana kadar tepsileri yıka yazmış=))))) annelik bu olsa gerek hemi.....bende çocuklarıma buradan bir tarif defteri bırakıyorum=)teyzem kadar ince ve ayrıntılı olmasa da yazıyorum....unutmadan teyzem bana da bir defter hazırlayacak söz verdi .....merak ve heyecanla o defteri bekliyorum .....

uzun yazmışım acilen tarife geçiyorum.....
muhteşem kabak çorbası(ben yapınca muhteşem olurmu bilmem)

malzemeler ve yapılışı
düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve doğradığınız1 tane kuru soğanı koyun ve kavurun rendelenmiş büyük 1 havucu da ilave edin kavurun 1 çay kaşığı kimyon yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyin 4 su bardağı su ilave edin tuz 1 defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edin rendelediğiniz 3 kabağı da düdüklü tencereye koyun kapağını kapatın fısladıktan  15 dakika sonra altını kapatın

terbiyesi
1 çorba kaşığı unu yağsız tavada bir kaç dakika kavurun 1 çorba kaşığı tere yağı ilave edin çevirin 1 su bard tavuk suyu 1 su bard süt ilave edin  kaynatın
terbiye karışımını düdüklü tencereye ilave edin bir taşım kaynatın  blenderden geçirin üzerine yarım demet dereotu doğrayın.....ve afiyetle için......

dipnot_ bu post 2012 nin 100.yazısı olmusş=)


28 Aralık 2012 Cuma

düdüklü tencerede kavurma

bir ton pasta salata tarifinden sıra gelmiyor ki güzel bir ana yemek tarifi ekleyeyim.....ama dün akşamki kavurmanın tadına bakınca eklemeliyim dedim ve azmettim fotoğrafladım ve yayında.....dün akşama kadar evde değildim ....dolaptan et çıkarmıştım aslında fırında patatesli yemek yapacaktım....ama oğlumun beklemeye tahammülü olmadığını anlayınca daha çabuk olacak bu tarife geçiş yaptım.....kolay ve kısa zamanda masamızdaydı....

yapılışı
etleri küçük küçük doğradım düdüklüye koydum üzerini geçmeyecek kadar su koydum ve fısladıktan10 dakika sonra kapattım o suyu süzdüm (son zamanlarda yemeklere kattığım tüm etlerde bunu yapıyorum kanından arıtmak için) biraz sıvı yağı ekledim düdüklüye 2 tane kuru soğan doğradım ve etlerle birlikte 4_5 dakika kavurdum etlerin yarısına kadar su ekledim düdüklüyü kapattım kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirdim
servis etmeden önce tuz ve kırmızı biber ekledim pilavla servis yaptım.....
afiyetle

hayırlı cumalar

26 Aralık 2012 Çarşamba

kuru fasulyeli pasta

veeeee karşınızda kuru fasulyeli browni..... benim gibi ön yargılı olmayın ve muhakkak deneyin......ben  pasta yapacak olsam ve tarifin başında kuru fasulyeli browni yazsa direk geçerim bakmam bile.....ön yargı buna deniyor sanırsam .....bi oku bi yap bi tad......yoook direk eliyorummmm.... pehhhhh fasulyeli pastamı olurmuşşşş..... daha da neler çikolata dururken fasulye neme lazım.....vs vs .... bu söylemler devam eder....ama bugün bir daha anlıyoruz ki denemeden önce asla bilmediğiniz lezzetler hakkında ön yargılı olmuyoruz deniyoruz veee tadıyoruz veeee emin olun çok beğeniyoruz=))))tadını anlatayım az biraz kestaneli çikolata gibi....az biraz browni gibi..... az biraz çikolatalı kek gibi.....
yorum yazmayan yazamayan sevgili okur.......sizden ricam bu pastayı yaparsanız lütfen bir dakikanızı ayırın ve yorum yazın ....lütfen........

malzemeler
2 su bardağı haşlanmış rondodan geçirilmiş kuru fasulye
2 su bard şeker
4 yumurta
1,5 su bard kıyılmış ceviz badem fındık karışımı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
sosu
1 paket çikolata sosu
2,5 bardak süt
yapılışı
şeker ve yumurtaları  4_5 dakika mikserle çırpın fasulye hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyerek mikserin düşük ayarında çırpın en son fasulyeyi ekleyin ve tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın yağladığınız dikdörtgen büyük borcama dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin
çikolata sosunu sütle pişirin kekin üzerine ekleyin
afiyetle
tarifimi etkinliği devam eden arkadaşıma gönderiyorum....tıklamak isterseniz http://yersofrasi.org

dipnot_tarif lezzetli komşum aynur hanıma ait sizle paylaşmak için fotoğrafladım ince ince tarif detaylarını aldım az önce mesaj yazdım kestane ne kadar yazmamışsın diye=)))) veee kestane yok o tadı veren fasulye mesajı gelince kendime yuhhhh dedim......ben o iki dilimi kafkas kestane şekeri tadıyla nasıl yedim diye kendime hayrettt ettim =)))




25 Aralık 2012 Salı

sade kek

2012 nin son haftası ......zaman nasıl geçiyor anlamak mümkün deyil.....sadece günlerin peşinden koşuyorum.....yorulduğumu hissediyorum....bu yorgunluk son 5 aydır daha da yoğunlaştı ......iş nedeniyle eşim uzaklarda.....o yokken özellikle çocuklara yetemediğimi düşünüyorum.....
yazının gerisi gelemedi.=))) yazdım sildim tekrar sildim yazdım......
tarife geçelim...son zamanlarda kek yaparken unu azaltıyorum daha yumuşak olsun diye bu da yumuşacık bir kek tarifi....

malzemeler
3 yumurta
1 su bard şeker
1 su bard süt
1 su bard yakın sıvı yağ
yarım su bard ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

yumurta ve şekeri mikserle çırpın kalan malzemeyi sırasıyla ekleyin ve karıştırın 180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin
afiyetle

bu yumuşacık keki  P.D.Ç.S  etkinliğine ev sahipliği yapan http://yersofrasi.org/  a gönderiyorum

22 Aralık 2012 Cumartesi

arpa şehriye salatası

eleştiriye açık olmayı isterdim.......herkesin damak tadının farklı olduğunu bilmeme rağmen =) herkesin her yapılanı beğenmesini istiyorum.....acaba şunu da eklesek mi  bunu da çıkarsak mı sorularını sevmem =))) ne alakaysa tarif tarifdir ve harfiyen yapılması gerekir eklemeden eksiltmeden!!!!
bu sitemim mihribana az önce telefonda konuştuklarımıza dair.....portakal soslu tatlıyı çokkkk beğenmiş.....birazcık değiştirmiş.....birazcıkmışşşşş tamamen farklı bir pasta yapmış .....o da çok güzel olmuştur eminim .....ama o kadar çok değiştirmiş ki yapacağım ve tarif olarak ekleyeceğim.....ama ilhamı annebaldan alıp onları mihribanca lezzetlere dönüştürmek de her yiğidin harcı deyildir......gene de takip de olduğu için yorum yazmasa da burada olduğu için tarifleri değiştirse de yaptığı için teşekkürler arkadaş.....

gelelim burda olma sebebimiz tarife ....tülay teyzemin lezzetlerinden .....her masaya yakıştığını düşünüyorum ...bence yazması yapmasından daha kolay.....denemek isterseniz buyrun tarif.....

malzemeler
2 su bard arpa şehriye
200 gr küçük küçük doğranmış tavuk eti
4 su bard su
yarım çay bard sıvı yağ
yarım demet maydanoz
yarım demet dere otu
yarım demet yeşil soğan
tuz
kırmızı biber
yapılışı
1 bardak şehriyeyi teflon tavada yağ koymadan rengi değişene kadar kavurun ılıyınca kalan 1 bardağı da ekleyin ve karıştırın
tavukları tencerede kendi suyuyla iyice kavurun 4 su bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın şehriyeleri ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin kapağını açıp 10 dakika dinlendirin yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve karıştırın yeşillikleri doğrayın tuz ve biberi ekleyin karıştırın tüm malzemeleri karıştırın servis tabağına koyun.....
afiyetle........

21 Aralık 2012 Cuma

porselen demlik

hayırlı cumalar .....gününüz hayırlı ve bereketli olsun......hiçççç ummadığım bir anda bir not aldım 'tarifiniz birinci oldu size porselen demlik göndereceğiz iletişim bilgileriniz lütfen' dedi sevgili gülcan......gelibolu 17 mideden kalbe 77 P.D.Ç.S etkinliğine gönderdiğim tarif birinci olmuş.....son 4 yıldır yapılıyormuş ve ben katılırken sonunda ödül olduğunu bile bilmiyordum.....kazandığımı öğrenince mutlu oldum......hediye vermeyi severim ama almayı daha çok seviyorum galiba....teşekkürler sevgili gülcan.....telefonda iletişim bilgilerini sıla hanıma verdim (ismi doğru hatırlıyorsam tabi)ona da teşekkür ediyorum...... bu etkinliğe emek veren herkese çok teşekkür ediyorumm....
yeni tariflerle yeni hediyeler kazanmak üzere=)))......
annebaldan saygılar.....
dipnot_ sevgili hanhildem sormuş hangi tarifle kazandın diye havuçlu yaşpasta tarifiyle haketmişim=)))

20 Aralık 2012 Perşembe

havuçlu toplar

son zamanlarda eski tatları özlediğimi fark ediyorum....sanırım bu yaşlanmanın ilk belirtileri..... ben çocukken annem yapardı bu toplardan ve ben çok severdim.....hala da seviyorum....ama lezzetler o kadar çoğaldı ki sıra bile gelmiyor bu topları yapmaya....sena mın isteğiyle yaptım .....biraz çok pişirmişim siz yaparken rendenin ince tarafıyla rendelerseniz çok pişirmenize gerek kalmayacaktır......

malzemeler
yarım kilo havuç
yarım su bard şeker
yarım su bard su
yarım su bard kıyılmış ceviz
1 paket pötibör bisküvi( 20_25 tane)
hindistan cevizi (bulamak için)
dilerseniz tarçın(ben koymadım)
yapılışı
 rendelenmiş havuçları suyu ve şekeri tencereye koyun kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
bisküvileri kırın (rondodan da çekebilirsiniz) kıyılmış cevizlerle birlikte ılımış olan havuçlu karışıma ekleyin
karıştırın küçük toplar yapın hindistan cevizine bulayın..... ve servise hazır....
afiyetle

tarifimi p.d.ç.s 78.etkinliğine ev sahibeliği yapan http://yersofrasi.org/ bloguna gönderiyorum.....

16 Aralık 2012 Pazar

hatice leyra


 bu güzellik başer ailesine 17 yıl sonra geldi....çünki annesinin büyük hayalleri vardı yarım bıraktığı okulunu bitirecekti.....mesleğini eline alıp hayatına devam edecekti.....planda leyra yoktu abisi yiğit yetiyordu... ya da ablam öyle zannediyordu....sonra ne oldu nasıl oldu ablamda bir bebek heyecanı başladı..... şu sözü bile duydum ondan 'en doğrusunu sen yapmışsın' en doğrusunu rabbim bilir ..........
 rabbimde lütfetti 9 kasım 2012 de bu zeytin gözlü merhaba dedi bizlere........
 herşeyini dantel gibi işledi ablam ...bu kapı süsünü de kendisi yaptı mutluluklaa.....
 burda 12 günlük sanırım saçlarına dikkat lütfen........=)
 bu da anne kız mutluluğu.....
 unlu leyra ananesinin evinden çıkarken bereketli uzun bir ömrü olsun diye sürüldü....
en büyük kız torunla en küçük torun.......
hatice sena ve hatice leyra....abisiyle fotoğrafı yokmuş bende.....
rabbim ömrünü sağlıklı mutlu huzurlu eylesin inşallah ......

ıspanaklı salata

16 aralık benim ikinci hayatımın başlangıcı.....bir nevi doğum günüm.......aynı zamanda eşimin doğum günü.....
tam 3 yıl bitti bugün.....önemliydi 3yıl......tekrar edebilirdi.....önemli 3 yılı tertemiz bitirdik inşallah....bu çetin imtihanı hakkın rızasına uygun geçirebilmiş olmak ümidi ile....

fotoğraf güzel deyil .....tadı resimden daha güzel tariflerden.....kış boyu defaten yapacağım kesin.... daha güzel fotosu olursa ekleyeceğim.....siz fotoğrafı hoşgörün ve muhakkak deneyin.........

malzemeler
yarım demet ıspanak
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
yarım limon suyu
1 kase nar
nar ekşisi
tuz
sıvı yağ
tüm malzemeyi doğrayın ve karıştırın limon suyu nar ekşisi tuz ve sıvı yağı çırpın salatanın üzerine dökün

afiyetle.........



12 Aralık 2012 Çarşamba

yeşil mercimek çorbası

kış günlerinin vazgeçilmez çorbası.....ben yanında salata ile seviyorum.....o kadar doyurucu ve lezzetli ki yanına her şey fazla geliyor.......taze bir dilim ekmek bol yeşillikli salata ve çorba ........ ben kare kesilmiş hamurla yaptım evde erişte varsa o da olabilir.....lezzet aynı.....muhakkak deneyin.....

bugün 12 12 12 rakamlara çok takılmam ama bugün yazı yazayım ve anı olarak kalsın istedim......bol sohbetli  ve bol yağmurlu bir gündü.....güzeldi....eşimden gelen bir koli hediye de güzel günümüzü daha da güzelleştirdi......bu güzel günün şükrünü eda edebilirim inşallah.....

yapılışı
bir su bardağı yeşil mercimeği iki üç saat ıslatın
 yarım saat üç su bardağı su ile haşlayın mercimek haşlanınca suyunu süzün
 çorbanın renginin bulanık olmaması için az suda haşlanırsa mercimeğin vitamini gitmemiş oluyor
tavaya bir kaşık tereyağı ve sıvı yağı koyun küçük küçük doğranmış yarım kuru soğanı ekleyin ve kavurun  bir çorba kaşığı salça koyun ve kavurun bir tatlı kaşığı nane ilave edin  ayrı bir tencereye kaynar su koyun
 bir çay bardağı erişteyi ilave edin süzülmüş mercimekleri ekleyin tavada kavrulan salçalı sosu ekleyin ve kısık ateşte erişteler pişene kadar yaklaşık on on beş dakika pişirin.....

huzurla sağlıkla afiyetle......

11 Aralık 2012 Salı

yoğurtlu karnabahar

tarife geçmeden önce bir şey sormak istiyorum müsade varmı_? bilgisi olan herkese soruyorum cep telefonundan bloga yorum yapılabiliyormu_? son zamanlardaki araştırmalarımın sonucu öğrendim çevremdeki herkes cepten giriyor okuyor tarif alııyor ve destanlaşmış yorumlar yazıyorlarmış(rivayete göre=))))) ama okunası yorumlar iletilemiyormuş(((( bunun sebebi bu blog dan mı kaynaklanıyor_? tüm bloglar mı bunu yaşıyor_?.....ya da kontrol panelinde etkinleştirmem gereken bir yer var da ben mi bilmiyorummmm......
okuyan ve bilgisi olan lütfen beni bilgilendirsin.......şimdiden teşekkür ediyorum......

ve tülay teyzemin kolay ve lezzetli karnabahar salatası.....
malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 su bard yakın iri kıyılmış fındık
sos
1 kase yoğurt (susuz)
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz kırmızı biber

karnabaharları sirkeli suda bekletin ve kurutun küçük küçük doğrayın servis kabına alın fındığın yarısını dökün karıştırın sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın karnabaharın üzerine dökün  fındık ve kırmızı biberle süsleyin.....
afiyetle

dip not_ umduğunuzdan daha güzel bir lezzet kimse karnabahar olduğunu anlamıyor ve kıtır kıtır yenen farklı bir lezzet oluyor......

9 Aralık 2012 Pazar

portakal soslu tatlı

son günlerimizin favori tatlısı.....tülay teyzemin eskimeyen tatlısı olarak da sunabilirim.....mutfak konusunda tülay teyzeme benzediğimi söylediklerinde çok mutlu oluyorum.....ve onun kadar iyi olmadığımı biliyorum....ama benzetilmekte hoşş....bana annebalım diye hitap eden tülay teyzeme sevgiler .....bundan sonraki tarif de teyzeme ait....

kreması
6 su bard süt
1 çay bard un
yarım çay bard nişasta
1 su bard şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
1 paket vanilya(kaynadıktan sonra)

sosu
2 su bard portakal suyu
1 su bard mandalina suyu
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker

yarım paket pötübör bisküvi
sosla kremanın arasına yarım su bardağı iri kıyılmış fındık serptim

vanilya hariç tüm krema malzemelerini karıştırarak kaynatın bisküvileri elinizde kırın ve diktörgen borcama kırın üzerine hazırladığınız kremayı dökün sos malzemelerini karıştırarak kaynatın soğumuş kremanın üzerine dökün soğuyunca bol hindistan cevizi ile süsleyin.......
afiyet bal şeker olsun......
not- tarifi ikinci kez denediğimde mandalina suyuyla yaptım o da güzel oldu.....

5 Aralık 2012 Çarşamba

etli bamya çorbası

annebal yemek blogundan çok  tatlı pasta poğaça blogu olmuş.....fark etmeden fark ettirmeden .....aslında başlarken öyle farklı bir amacım yoktu beğendiğim sevdiğim lezzetleri kaydetmek ve paylaşmaktı.....sonuç dan şunu anlıyoruz ki annebal yemek yemiyor ya da az ve öz yiyor...işi gücü sütlü tatlılar börekler kurabiyeler yemek ve yapmak olmuş......işin aslı evet yemek yapmayı daha az seviyorum ... bundan sonra daha sık ana yemek ve çorba tarifleri yazmak dileğiyle......
bu lezzetli tarif için kardeşim sümeyye ye teşekkürlerimi sunar devamını beklediğimi  belirtirim)))))))

yapılışı
200 gr çok küçük doğranmış eti(kuzu eti olursa daha güzel olur) tencerede 2 kaşık sıvı yağ ile kavurun ayrı bir tencerede su kaynatın kaynayan suya 4 avuç kuru bamya atın bamyayı koyar koymaz  1 limon suyu ilave edin yaklaşık 10 dakika kaynatın bamyaları süzüp iplerinden ayırın kavrulan ete 1 baş soğan doğrayın ve iyice kavurun 2 çorba kaşığı salça ilave edip kavurmaya devam edin bamyaları ekleyin 6 bardağa yakın su ekleyin (su miktarını  artırabilirsiniz) tuzunu ve baharatını ve yarım limon suyunu ilave edip yaklaşık yarım saat pişirin
afiyet olsun....




3 Aralık 2012 Pazartesi

erişteli salata

son zamanlarda her şeyi unutuyorum ((((en son örneklerden biri..... yakın zamanda ( son 1yıl içinde) komşularımla benim evde içli köfte yapmışız  .....daha doğrusu denemişiz......en ufak hatırlamıyorum((( konu arasında anlatılınca nerde ne zaman kiminle dedim .....seninle senin evinde deyince hafızamı yokladım tık yok((((( son zamanlarda bu olayı çok sık yaşamaya başladım..... ameliyattan dolayı diyordum ama .....3 yıl geçti düzelmem gerekmezmi? umarım kalıcı bir sorun deyildir demi=)

makarna salatası yerine annemin ev erişteleriyle denediğim salata.....lezzetine bakan herkes çok beğendi..... ev eriştesi olduğu için tadı bir basamak  daha güzeldi ......bu basit tarifi denemek isterseniz buyrun tarif......
.
malzemeler
3 su bard erişte
2 tane kırmızı biber
1 bardak mısır
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
3 tane salatalık (kabuğu soyulmamış)rendelenmiş
sosu
1 kase yoğurt(susuz)
2 tatlı kaşığı kuru nane
tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

erişteyi haşlayın yeşillikleri doğrayın karıştırın sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın erişteli karışımla harmanlayın .....
afiyetle......



1 Aralık 2012 Cumartesi

havuçlu yaş pasta

çevremdeki herkese yorumsuzluktan ne kadar şikayet ve sitem ettiysem ....son zamanlarda gördüğüm yakın arkadaş ve akrabalarım yorum yazıyorum ama siliniyor sana ulaşmıyor diye açıklamalar yapıyorlar=) okuduklarını ve tariflerimi yaptıklarını bilmek hoşuma gidiyor....ama yazıya da döksünler istiyorum =))
bildiğim kadarıyla telefondan yorum yazılamıyor.....benimle mı alakalı blog ayarlarıyla mı alakalı bilmiyorum......bir ara google amcaya sorup düzeltme yapmam gerek......siz gene de yorumlarınızı eksik etmeyin......(bana ulaşana kadar pes etmeyin)
bugünkü tarif yıllardır bildiğimiz hiiiç eskimeyen bir tat.....havuçlu kek le birleşen krema.....ama sevgili yengem o kadar güzel yapmıştı ki ikinci dilimi yememek için zor tuttum kendimi.....arşivimde olması için ekliyorum.....her havuçlu kek ve krema birleşince bu tadı vermiyor haberiniz ola........

malzemeler
keki
4 yumurta
2 su bard rendelenmiş havuç(suyunuda elinizle sıkın)
1 su bard şeker
1 fincan mısır nişastası
4 fincan un
2 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bard ceviz ve fındık karışımı(iri çekilmiş)
2 paket kabartma tozu
1-2 damla sirke

yumurta ve şekeri mikserle çırpın kalan malzemeyi de sırasıyla karışıma karıştırarak ilave edin kabartma tozunun üzerine sirkeyi damlatın ve hamura ekleyip karıştırın 180 derece fırında pişirin (dikdörtgen büyük borcam )

kreması
5,5 su bard süt
1 yumurta sarısı
1 su bard kavrulmuş un
1 fiske tuz
1 su bard şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tere yağ
 süslemek için hindistan cevizi ve fındık

4 su bard sütü tencereye koyun ve kaynamaya bırakın  1,5 su bard süt yumurta sarısı ve kavrulmuş unu mikserle çırpın ısınmış olan süte ilave edin ve kaynayıncaya kadar karıştırın 1 su bard şeker ve tuzu ilave edin bir taşım daha kaynatın vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın keki ikiye kesin arasına ve üzerine kremadan sürün hindistan cevizi ve fındıkla süsleyin....yumuşacık bir pasta oluyor.....
afiyet bal şeker olsunn

cretsizSayac.com kodu baslangici-->
hit counters