fırında ekmek

hafta sonları kahvaltı için hem pratik hem de lezzetli bir tarif......çocukluğumun güzel kahvaltılarına ait olan tarif anneme ait....aynı zamanda bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir alternatif.....

malzemeler ve yapılışı

1 kase beyaz peynir

1 kase kaşar peynir (rendelenmiş)

1 su bardağı süt

3 yumurta

yarım demet maydanoz

kırmızı biber

her ekmeğin üzerine bir çay kaşığı tereyağ

tüm malzemeleri karıştırın bayat ekmek dilimlerin üzerine sürün.....fırında üzeri kızarana kadar pişirin 

afiyetle........

çubuk makarnalı börek

bugünkü sohbetimizde eyüp peygamberin hayatını okuduk.....tamamını bitiremedik....uzun uzun ayet açıklamalarıyla rivayetlerle okuyoruz.....ve beni çokkkkkk etkiliyor.....her okuyuşumda gözyaşlarıma mani olamıyorum.....bu duası beni çok etkiledi kitaptan aynen yazıyorum

'Hamd Rabbul alemin olan Allah a mahsustur.

ben Rabbim olan Sana hamd ederim ki Sen bana ihsanda bulundun bana mal ve evlad verdin

Kalbimde  bunların girmediği bölüm kalmadı 

Sonra hepsini benden geri aldın, kalbim onlardan boşaldı

Artık benim aramla Senin arana bir şey girer deyildir!

'ey Rabbim ! Bundan önce beni gündüzleri mal sevgisi telası oyalıyordu 

Geceleri de beni -kendilerine olan şefkatimden dolayı- evlat sevgisi oyalıyordu 

Ne mutlu ki: şu anda onlardan boşalmışım!

Gözümü kulağımı gecemi gündüzümü Senin zikrin şükrün takdis ve tehlilinle geçiriyorum!

malları evlatları dostları yok oluyor çeşitli hastalıklara müptela oluyor ve duaya bakın hamd ediyor şükrediyor eyvahlarrrrr yok !!!!nidalar yok!!!! Allah dan gelen her şeye şükür var dua var.........

bugünkü tarif yıllardır yaptığım ara sıra unuttuğum ara sıra tekraren yaptığım börek..... iyi ki tekrar hatırladık ve yapıyorum özlemişiz ......

malzemeler ve yapılışı

3 tane yufka

yufkanın 2 tanesini yağlanmış fırın tepsisine üst üste koyun (arasına sos dökmeyin)

1 paket çubuk makarnayı tuzlu suda  haşlayın süzdükten sonra sıcakken 2 çorba kaşığı tereyağıyla karıştırın 

sosu

3 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağından az sıvı yağ 

sos dan 1 çay bardağı ayırın (üzerine sürmek için)

1 büyük kase beyaz peynir ve kaşar peynir karışımı 

yarım demet maydanoz

sos malzemelerini peynirleri ve maydanozu büyük bir kapta karıştırın (peynirin tuzuna göre tuz ekleyin) tereyağlı makarnayı ilave edin karıştırın tepsiye serdiğiniz yufkaların üzerine yayın kalan yufkayla   üzerini kapatın ayırdığınız sosu yufkanın üzerine sürün önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin 

dipnot= ılıkken tadı enfes oluyor misafir geldikten sonra pişirirseniz ılık ılık servis yapabilirsiniz

gül tatlısı

ben ekim çocuğuyum.....ama ruhum tamamıyla yazı seviyor....evet yağmur güzeldir berekettir romantiktir....ama ben güneşi ve aydınlığı seviyorum .....bu günler bana yaramıyor demişim önceki yıllardaki post larımda((((
doğru ya doğru ben sımsıcak günlerde yaşamayı seviyorum.....daha mutlu  daha sağlıklı hissediyorum kendimi.....ve ankara hem gri hem soğuk(((

bugünkü tarif marifetli siirt gelini pınardan bebek görmeye gittiğimizde masa çok güzeldi.....güzel lezzetlerden biri de gül tatlısıydı....siirt narlarıyla süslemişti....şerbetli tatları sevmeyen ben bile yedim ve beğendim....arşivimde olsun istedim.....
buyrun tarif.....

malzemeler
2 çay bardağı irmik
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
şerbeti
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
tatlılar sıcak şerbet ılık olacak
yapılışı
un hariç tüm malzemeleri karıştırın unu yavaş yavaş ekleyerek hamur yapın kıvama gelince en az 5 dakika dinlendirin  hamurdan parçalar halinde yuvarlayın merdaneyle 3 mm incelikte açın çaydanlık kapağıyla yuvarlaklar çıkarın küçük fotoğraftaki gibi çizikler atın ortalarına bir tatlı kaşığı ceviz koyun ve gül şeklinde kapatın hamur bitene kadar bu işleme devam edin yağlanmış fırın tepsisine dizin 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin şerbet ılıkken tatlılar sıcakken üzerine gezdirin
afiyetle.......

ıslak kurabiye

pazar gününün kasvetinden söz edecektim ki bugün cumartesiymiş;) başka pazara kalsın ......biz tarifimize geçelim.....kurabiye yapamayan bana hediyedir bu tarif......şekli ve tadı tam istediğim gibi oldu ve bir solukta yenildi ve bitti en kısa zamanda tekrar edilecektir kendisi.....en önemli püf noktası şerbeti üzerine dökmek yerine şuruba daldırıp çıkarıyorsunuz.....ve kalan şerbeti asla üzerine dökmüyorsunuz......

malzemeler ve yapılışı

250 gr oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 su bardağına yakın un

şurubu

3 çay bardağı su 

3 çay bardağı şeker

2 damla limon suyu

şerbetini hazırlayın  5-6 dakika kaynattıktan sonra  soğumaya bırakın

hamuru için şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra tüm malzemeleri karıştırın yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin yaklaşık 20 25 dakika sıcak kurabiyeleri soğuk şuruba batırıp servis tabağına dizin üzerin hindistan ceviziyle süsleyin.....

afiyetle......

gülen gözlerin hiç solmasın meleğim .....
berram namaza başladı...kendi isteğiyle şaşırtıyor bu kız beni ....rabbim cümlesinin evladına ibadet sevgisi versin.....

fındıklı çatlak kurabiye

bugünkü tarif çarşamba sabahı sohbetinden..... aynur komşum yapmış biz de bayıla bayıla yedik...tarifin adı kurabiye ama bildiğimiz klasik kıyır kıyır kurabiye tadında değil daha yumuşak daha kekimsi bir tad.....

malzemeler ve yapılışı

200 gr kare bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

yarım su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı süt veya yoğurt suyu

2 tane yumurta

2 su bardağından 1 parmak eksik un

1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

1 fiske tuz

hamuru bulamak için pudra şekeri

yapılışı

tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin içine kakaoyu koyun ve ılımaya bırakın 

yumurta şeker ve tuzu çırpın sütü ve erimiş çikolatalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin 

unu kabartma tozunu fındığı vanilyayı eleyerek biraz daha çırpın 

hazırladığınız hamur karışımını bir gece buzdolabında bekletin akışkan bir kıvam oluyor yağ ve çikolata

donunca kıvama geliyor 

bekleyen hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alıp yuvarlayın( bu işlemi çabuk yapın)

bol pudra şekerine bulayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde kurabiyeleri dizin 

önceden ısıtılmış 190 derece fırına sürün kabarmaya başlayınca 180 dereceye alın 

12-15 dakika pişirin ......

afiyetle..........

ıspanaklı gül böreği

ıspanağı severim o da beni sever =))))) amma velakin yıkaması yokmu belki yıkaması olmasa haftada bir pişecek ama sadece o temizlenmesi yıkanması yüzünden ayda bir pişiyor...... 1 kg ıspanağı 1 ton suyla yıkıyorum bu da vicdan azabına sebep oluyor((( londrada yıkanmış paketlenmiş ıspanak vardı normalinden biraz daha pahalı olduğu halde hep öyle alıp yapmıştım.....şimdi burda büyük marketlerde de var ama her zaman gidilmiyor.....velhasılı yıkanmış ıspanak benim için değerlidir kıymetini bilirim.... siz de bilin=)

malzemeler ve yapılışı 
3 tane yufka
sos
2 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
iç malzemesi
yarım kg ıspanak
1 kase rendelenmiş beyaz peynir
tuz kırmızı biber

teflon tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyun harlı ateşte ıspanakları suyunu çekene kadar pişirin (çok deyil yaklaşık 5 dakika)rendelenmiş peynirleri ve baharatını ilave edin ve ılıtın
sos malzemelerini karıştırın yufkayı 6 eşit parçaya bölün sos harcını her tarafına sürerek ıslatın yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harçdan sıralayın sigara böreği sarar gibi sarın daha sonra kendi etrafında çevirin yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın sosdan kalan olursa üzerine sürebilirsiniz yoksa 1 yumurtayı çırpın ve sürün kızarana kadar pişirin ve muhakkak ılıkken lezzetine bakın........
afiyetle...........

Yer elmalı salata

Masadaki herkes salatanın tarifini sorunca fotoğraflamadığımı farkettim ;( en yakın zamanda yeniden yapıp daha iştah açıçı fotoğrafını yayınlayacağım inşallah..... 

Malzemeler ve yapılışı

Yarım demet kıvırcık

1 tane havuç rendelenmiş

3 tane yer elması rendelenmiş 

3 çorba kaşığı yaban mersini

1 su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu 

1 tane kırmızı biber

1 tane portakal küp küp doğrayın 

2 tane yeşil biber  

Tüm malzemeleri doğrayın  

Sosu için 

1 tane limon

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

Tuz 

Tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapın 

Afiyetle.......