aşure

annebalda aşure günü....muharrem ayını geçeli çok oldu ....istanbuldan gelen aşure ustadı halamız   rebiulahir ayınıda  aşure ayı yaptı bal ailesine....bir kaç aşure denemem de istediğim lezzeti alamadım ve yapmayı bıraktım...90 dairelik apartmanda oturunca muharrem ayında bir nevi aşureye de doyuyoruz benim yapmamama gerek kalmıyor.....dedemizi ziyaret için gelen fatma halasına aşureyi çok seven ahmet yavuz soru sorar 'hala aşure yapmak çok mu zor?? bu söz  direk halacığım bana aşure yaparmısına ? denktir...marifetli hala o gün konyaya gittiği halde dönüşte yaparım sen kuruları ıslat dedi.....bende ölçerek tek tek ıslattım yapım aşamalarını da yazdım bundan böyle her muharremde bekleriz efem=) aşureler annebaldan........

2 su bardağı nohut 

2 su bardağı fasulye

2,5 su bardağı aşurelik buğday

hepsini ayrı ayrı yıkayın ve haşlayın 

buğdayı tekrar yıkayın pişme tenceresine alın üzerini 4 parmak geçene kadar  su ilave edin

haşlanmış nohut ve fasulyeyi yıkayın ve kaynayan buğdaya ilave edin

500 gr sarı üzümü güzelce yıkayın yarım saat suda bekletin suyunu süzün üzümleri tencereye koyun 

1 paket (75 gr) kuş üzümünü sıcak suyla yıkayın ve tencereye koyun 

2 tane büyük golden elmasının kabuklarını soyun küp küp doğrayın üzerine kadar su koyun kaynayınca 5 kaşık şeker ilave edin yumuşayana kadar pişirin kaynamakta olan aşureye katın 

2 tane portakalı kabuklarıyla birlikte ince ince doğrayın üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin 5 kaşık şekerle iyice pişirin tencereye ilave edin 

1 çorba kaşığı karanfil katın 

500 gr kayısıyı yıkayın dörde bölün içine ilave edin

10 tane inciri yıkayın dörde bölün ilave edin 

1 çay kaşığı tuz 

15-20 dakika ara sıra kaynatarak karıştırın kıvamı birbirine sarınca 1 su bardağı pirinci yıkayıp ilave edin 

bu arada kıvamına göre sıcak su ilave edin (gerekmeyebilir de)

bu kıvama 3 kg şeker ilave edin karıştırarak şekerin erimesini sağlayın 

kıvamını aldığında 1 su bardağı süte 2 çorba kaşığı nişasta katın karıştırarak aşureye ilave edin 

sık sık karıştırarak 10 -15 dakika daha pişirin 

ve bir büyük tencere aşuremiz yemeğe ve ikram edilmeye hazır ve nazır......

daha ahmedim yemedi ama bizler afiyetle yedik.....

sağlık huzur ve mutlulukla........