pırasalı börek

şimdiye kadar yediğiniz ve yaptığınız pırasalı börekler bir tarafa ......bu lezzet başka bir tarafa....
o kadar iddalıyım bu lezzet konusunda ....pırasayı sevmeyen herkesin severek yiyeceği bir tarif .....
lütfen deneyin ......bu lezzeti sevgili özlemin ev sahipliğini yaptığı etkinliğe gönderiyorum...tıklamak isterseniz   yesilmutfaktantarifler.blogspot.com


malzemeler
1 kg yufka
3 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bard sıvıyağ
iç harcı
1 kg pırasa
5 tane kırmzı biber
2 tane kurusoğan
tuz
üzeri için çörek otu ve susam

yapılışı
soğanları ve pırasanın beyaz yerlerini küçük küçük doğrayın  sıvıyağda kısık ateşte yaklaşık yarım saat kavurun  ayrı bir tavada biberleri kavurun tuzunu ekleyip pırasalı harçla karıştırın harç malzemelerini çırpın yufkanın tek katına sürün ve dörde bölün geniş tarafına harç koyup sarın sonra kendi etrafında sarın (resimdeki gibi)yufkalar bitene kadar işleme devam.. üzerine kalan harçdan ve yumurta sarısı sürüp çörek otu ilave edin 1 saate yakın bekletip 200-230 derece turbo fırında üzeri kızarana kadar pişirin .....
afiyetle......


not=
el lezzeti meşhur komşum aynur hanıma bu tarif için tşk ediyorum....

kuru fasulye(ispir)

kurufasulye  yemeğini severim..... yanında prinç pilavı ve salata ile....bu akşamki menümüz bu ....
ama şimdiye kadar eşim hiç beğenmedi yaptığım fasulyeleri (((( bazen kendi yaptı beğendi yedi ....bazen ben yaptım beğenmedi ama yedi))) bu gelgitlerde ben her zamanki alıngan tavrımı koydum ama nafile.........
bu akşam anladık ki suç bende deyilmiş fasulyedeymiş))) ispir fasulyesini bu akşam yaptım hem de daha önce yaptığım yöntemlerle ve eşimm iki tabak yedi çok güzel olmuş gönülden yapmışın dedi....neyse öyle bir öngörüsü vardır.....bende dedim ki ben aynı benim ...değişen fasulye.... maharet fasulyedeymiş=))))
her tarafta fasulye tarifi var ama ilerde kızlarım ve ya gelinim annem nasıl yapardı dediklerinde buraya bakmaları için yazıyorum....

malzemeler
2 su bardağı ispir fasulyesi
2 tane kuru soğan
yarım çay bard sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
200 gr kuşbaşı et(dana)
2 tane yeşil biber
1küçük kırmızı biber
yarım kaşık acı biber salçası
yarım kaşık salça
1 tane domates
tuz kırmızı biber

yapılışı
kuru fasulyeyi 5 saat ılık suda bekletin eti yemeğe koymadan önce 10 dak üzerini geçecek kadar suda haşlıyorum(bunu nette gezerken bir şeften öğrenmiştim etteki donmuş kanlardan arındırmak içinmiş bana mantıklı gelmişti öğrendiğimden beri yapıyorum)haşlanmış etin suyunu dökün yarım çaybard sıvı yağ ve 1 kaşık tere yağında iki dak kavurun soğanı ilave edin sırasıyla biberleri ilave edin kavurun salçayı  koyun kavurun domatesi ekleyin 5 dak tüm malzeme kavrulsun suda bekletilmiş fasulyeleri tencereye ilave edin üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edin düdüklü tencerede yaklaşık 25_30 dak pişirin........

vee afiyetle yiyin.... iki tabak yedim saat beş den sonra yemek yememeye özen gösteren bana kapak olsun.... fasulye de bu kadar lezzetli olmasaymış.....

not= her gün bir tarif eklemek çok eğlenceli......bu hıza devam etmeli.....

yalancı paça çorbası

fotoğraf makinesi değişince akşam yemeklerimiz de çekilebiliyor)) bu annebal için mutluluk kaynağı.......
bu akşam ki çorba 4 evladımın da severek içtiği bir lezzet genelde ikisi sever .....biri asla içmez..... biri çekimser kalır...))) dördünün sevdiği lezzet .......üstelik besleyici olunca benim için yapmak ayrı bir zevk  .......

yaptıkça fark ettiğim ayrıntı tavuğu bütün haşlamak o zaman tavuğun lezzeti farklı oluyor çorbanın lezzeti de güzelleşiyor ama size fazla gelirse tavuk göğsünü haşlayarak da yapabilirsiniz.....

malzemeler
1 bütün tavuk
1 kase yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
tuz nane
kırmızı biber
2 diş sarımsak
yapılışı
tavuğu haşlayın etleri küçük parçalara bölün (didin) başka kelime bulamadım)
tencereye yoğurdu yumurtayı ve unu koyun çırpın 4 bardak tavuk suyunu ılıtarak yoğurtlu karışıma ilave edin aynı zamanda kesilmemesi için karıştırın etleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin karıştırarak kaynatın ben üzerine yağ yakmıyorum nane ve biber ekliyorum kıvamı koyu gelirse kalan tavuk suyundan ilave edebilirsiniz

not= bütün tavuğu haşlıyorum ama 2 sefer çorba yapıyorum kalan suyu ve etini buzluğa koyuyorum

sağlıkla mutlulukla huzurla...........

merengli tatlı(beze)

genelde lezzetleri beğenince tarifini alır  yaparım ve çoğunlukla güzel olur başarılıdır yani....... bu tarif  hariç=)))ilk denemem fiyaskoydu merengini yaktım ))))) gecenin 12 sinde 1 saat pişirdiğim ama hala kabarmayan bezeyi son sürat yaktım =)))) o zaman anladım başaramamak çok kötü))))) desemde deneme yanılma yoluyla ikincisinde başardım......
elmalı tatları severim bu da krem karamel tadında hoş bir lezzet.......

malzemeler
elma harcı için 
7-8 elma
1 kahve fincanı şeker
kreması
1 kg süt
3 yumurta sarısı(beyazları merenge)
1 su bard şeker
4 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
mereng için
3 yumurta akı
6 çorba kaşığı pudra şekeri
yapılışı
elmaları küp küp doğrayıp şekerle teflon tencere de karemelize edin dikdörtgen borcama dökün
karemelize ettiğiniz teflonu yıkamadan krema malzemelerini koyup kaynatın ve elmaların üzerine dökün
yumurta aklarını pudra şekeriyle çırpın köpürünce kremanın üzerine ilave edin önceden ısıtılmış 100 dereceli fırında 1 saat pişirin
not=fırın ayarları değişebilir siz merengi yakmamaya bakın))))
not2=yumurtalar fazla deyil emin olun koku hassasiyeti olan komşum bile anlamadı
tad konusunda gönlünüz rahat olsun
not3=fırın ayarı turbo olsun
ankara dan sevgi ve muhabbetler........

kabaklı havuçlu salata

renk cümbüşü....turuncu yeşil beyaz ve koyu kırmızı ......bu güzel görüntüye eşsiz bir lezzet eklenince yayınlamak bana düştü ......yapmak ve yorum yazmak da size........
yorum yorum yorumm diye haykırıyorum ama nafile herkes haberdar herkes okuyor yoruma gelince tık yok....
nedendir  niçindir o kadar zor  mudur ...bilemem.... ama hala en yakınlarımdan yorum bekliyorum haberiniz olsun.....

annemin masası .... halam masada' yengee nar ne alaka 'dedi yerken de' yenge nar ne yakışmış'diyerek önyargısında salataya haksızlık etmiş olduğunu belirtti))))))

malzemeler
3 tane kabak
6 tane havuç
kavurmak için sıvıyağ
süzme yoğurt
sarımsak(isteğe bağlı)
tuz kırmızı biber
nar
yapılışı
teflon tava ve harlı ateşte 2şer kaşık yağla  rendelenmiş kabak ve havuç ayrı ayrı sotelenir borcama sırasıyla ekleyin üzerine  sarımsaklı yoğurt ilave edin  yoğurdun katılığını açmak için çok az sulandırıyorum
veya yarısını süzme yarısını normal yoğurtla yapıyorum tuzunu sotelerken ilave edin
üzerini süslemek için nar ve kırmızı biber

afiyet olsun.....
not=yorum yorum diyorum ya ......burada olduğunuzu bilmek istiyorum ....sadece hissetmek yetmiyor))))))

balkabaklı pasta

daha önce yediğim ama beğenmediğim bir pasta ama yaklaşık bir ay önce tekrar mine hanım da tattım ve çokkk beğendim..... malzeme farklılığından olsa gerek ..... ya da el lezzeti =)))) bal kabağının bol olduğu bu mevsimde kalan tatlılarla da yapabileceğiniz hoş ve lezzetli bir alternatif....mine hanım oktay ustadan aldığı tarifle yapmıştı bende çokkk sevdiğim kremalı kadayıfın kremasıyla denedim....ikiside güzeldi.....

 kreması

1 litre süt

1 yumurta

5 çorba kaşığı un

1 su bard şeker

1 paket krem şanti

1 su bard süt

arasına

1 tabak kabak tatlısı( ezilmiş)

2 paket pötübör bisküvi

yapılışı

süt yumurta un şeker kaynatılır ve soğutulur (ılık deyil  sopsoğuk)

kremşanti hazırlanır soğuyan kremaya eklenir mikserle çırpılır

bisküvi sütle ıslatılır iki kat kremeyla borcama döşenir ezilmiş olan kabaği bisküvilerin üzerine yayın

üzerine biküvileri dizip kremayla bitirin ........

not=yazmak yapmaktan daha zor ))) anlaşıldı mı doğru oldumu tam anlatabildim mi.....sırf bu yüzden yazılar gecikiyor.....
ikinci not=fotoğraftaki pasta mine hanıma ait ben yarın   güneşışığında fotoğraf çekip ekleyeceğim....
üçüncü not= sevgili adsız kaç gündür malatya yemeklerini inceliyorum ve çokkk zahmetli olduklarına karar verdim ama en yakın zamanda kayısılı bir tatlı da olsa ekleyeceğim.....

milföylü tatlı

tarife pasta mi desem tatlı mı desem diye kararsız kaldım .....sonunda tatlı dedim=))
yapımı çok basit olan bu tatlıyı evde malzemeleriniz varsa 5 dakida hazırlayıp aniden gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz....
malzemeler
1 paket milföy
çokokrem
pudra şekeri
1 yumurta sarısı(üzerine)
yapılışı
milföyleri dörde bölün arasına 1 tatlı kaşığı çokokrem sürün üçgen olarak kapatın hafif yağlanmış tepsiye dizin yumurta sarısını sürün180 derecede pişirin fırından çıkarınca pudra şekeri serpin.....
afiyet bal şeker olsun

not=bu tarifi "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " etkinliğine ev sahibeliği yapan sevgili arkadaşım özleme 
gönderiyorum 
 http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/