kar pastası

lapa lapa kar yağdı ankaraya dün gece....bizde halime ablayla beraber karın güzelliğine ve çocukların ısrarına dayanamayarak indik ve kartopu oynadık.........hava o kadar güzeldi ki .......yumuşacık ....duru....ve bembeyaz.....eşimin ve çocukların ısrarıyla kaydım.......eğlenceliydi az da korktum ama güzeldi.....çocuklar doyasıya oynadı .....berranın beklediğine değmiş.....üşüyerek eve döndük.....evde yarım kalan pastayı bitirdim....günün anlam ve önemine uygun bir pasta oldu kar gibi bembeyaz ve yumuşacık.....
ben ilk defa yaptım misafilerin ve benim hoşuma gitti elmalı lezzetleri seviyorsanız deneyin........
malzemeler
5-6 adet sarı elma
10 çorba kaşığı şeker (elmaların üzerine)
pötübör bisküvi
hindistan cevizi
iç malzemesi

iri kıyılmış ceviz
çekirdeksiz üzüm
tarçın
kreması
1 litre süt
5 çorba kaşığı un
1 su bard şeker
1 yumurta
1 paket krem şanti
1 su bar süt

yapılışı
elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın üzerlerine birer çorba kaşığı şeker ekleyin yarısına gelmeyecek kadar su ekleyip pişirin iç malzemeleri karıştırın pişen elmaların içine koyun pötübör bisküviyle kapatıp ters çevirirn (resimdeki gibi) süt un şeker ve yumurtayı pişirin soğutun şantiyi sütle çırpın soğumuş kremaya ilave edin çırpın elmaların üzerine dökün hindistan ceviziyle süsleyin....
afiyetle........
not evdeki elmalar köy elmasıydı biraz küçük kaldı normalde bisküviyi kapatması gerekirdi

konken böreği

sabah sessiz sessiz mutfakta iş yapmak ne zormuş .....benim gibi pata küte isyapan birine ceza gibi.....

çok sevdiğim misafirlerim var istanbulda ve kelkit te yaşıyorlar ama bana samsundan geldiler=) gezmeyi seviyorlar ankara da ki durakları da bazen biz oluyoruz......akşamdan karar vermiştim bu tarifi yapmaya....sabah sekiz gibi kalkıp yavaş yavaş ses çıkarmamaya çalışarak yoğurdum .....kahvaltıya hazır ettim...ama istediğim yumuşaklıkta olmadı....halime ablam beğendi(önemli olanda oydu zaten) ben mayalı poaça gibi seviyorum bu daha kıtır olmuştu....halime abla ise mayalıdan çok daha güzel olmuştu dedi zevk meselesi .....önemli olan ben misafirlerimi memnun ettim.....siz de denemek isterseniz buyrun tarife.....

malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

yarım paket yumuşak margarin

1 çay bard sıvıyağ

1 çay bard yoğurt

150 gr peynir(ben beyaz peynir kullandım)

1 tatlı kaşığı tuz

kabartma tozu

3 subardağı un (yumuşak bir hamur olacak)

yapılışı

malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın yumuşak bir hamur elde edin hamuru  beş parçaya bölüp merdane yardımıyla ufal yuvarlak yapın sekize kalın yerinden ince yerine doğru rulo yapın önceden ıstılmış fırında yaklaşık 20 dak pişirin

afiyetle.......

süzmeli kıtır(esrar)

bu onbeş tatil zor geçecek sanki....evdeyiz ve kimin kime gücü yeterse .....herkes hakkını arıyor ....biriside tutup bu abim bu ablam deyip susmuyor .....herkes  kendine özgü havasında  allah bana yardım etsin ....şimdilik sadece susma hakkımı kullanıyorum.......
bu tarif ablamın masasından....ilk defa tattım....ve beğendim....siz de denemek isterseniz.....

malzemeler
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
7-8 tane kuru dolmalık biber
bolca teryağ ve sıvıyağ
tuz
yapılışı
yoğurdu sarımsak ve tuzla çırpın servis tabağına koyun tavada tereyağ ve sıvıyağ karışımını eritin küçük küçük kırdığınız kuru biberleri yağda çevirin yoğurdun üzerine ilave edin......
not= güneydoğuya ait bir lezzetmiş ablam diyarbakırda iken öğrenmiş
afiyetle.....

ablamın masası tavuklu şehriye salatası

perşembe günü ablamdaydık....ablam edebiyat öğretmeni sınav kolejin de yaklaşık 7 24 çalışır perşembe günü öğleden sonra izinli ...onu da saolsun bize ayırıyor tabi yüksek lisans derslerinden vakit buldukça.....ve maharetli albam bizlerden hiçbir yardım almadan bu masayı kurmuştu....genelde sümeyye ve ben birer çeşit yaparız.....ama bu sefer gerek yok dedi azmetmiş başarmış=)))) hem çalışacaksın hem evin tertemiz olacak hemde bu masayla bizi karşılayacaksın.....brawo ablama kimin ablası=))))))
menüdekiler çok lezzetliydi kremalı kadayıf ve kurabiye sitede var olmayan salata çeşitlerini bugün ve yarın ekleyeceğim.....seni seviyorum ablammm (abla dediğime bakmayın aramızda 15 ay var ben hürmeten abla derim gören beni ablası zanneder)
menü=)
ıspanaklı börek
tavuklu şehriye
süzmeli kıtır(esrar)
kremalı kadayıf
cipsli kurabiye
erik hoşafı

malzemeler
1 tane tavuk göğsü
1.5 su bard arpa şehriye
kavurmak için sıvıyağ
3 tane kırmızıbiber
7 tane yeşilbibr
tuz karabiber
pulbiber kimyon
nane dereotu
maydonoz
yapılışı
tavuk göğsünü 2,5 bardak suda haşlayın suyunu bir kenara alın tavuğu didin(küçük parçalara ayırın)
yarım çay bard sıvıyağda şehriyeleri kavurun (3_4 dakika)biberleri ilave edin kavurun tavuk etlerini koyun tuzu ve baharatlarını ilave edin 2 dak kavurun ayırdığınız tavık suyunu  ilave edin kalanı suyla tamamlayın toplamda 3 bardağa yakın su ilave etmiş olacaksınız suyunu çektikten sonra demlenmesi için sarın servis etmeden önce 1 demet dereotu ve maydonozu ince ince doğrayıp ilave edin karıştırın

afiyet olsun.....
 not1= ablama yeşilliğin fazla olduğunu yarım demet yeteceğini söylediğimde 'yeşillik ne kadar bol salata o kadar güzel'sözünü söyledi ve bir demette ısrar etti
 not2=bu lezzetlı tarif 6. kızkardeşimiz dişcinin ayşe ye gitsin=))))

kolay pizza

hafta sonları kalabalık kahvaltı için kolay ve pratik bir lezzet......bu sabah çocukların hepsinin evde olması.....
buzdolabında bütün malzemelerin oluşu .....ve çooook kolay yapılması....bunlar bu tarifi yapmam için bütün olumlu yanlardı.....tek olumsuzluk benim canımın sadece yatmak istemesiydi.....uyumak uyumak......akşamdan beri bir halsizlik vardı çook erken yattım....sabah hala halsizlik devam ediyordu 14 saatlik uykuya rağmen hala canım uyumak istiyordu.....ama  anne olarak ben ne yaptım tabiki çocuklarım için uyumadım pizza yaptım.....=)ve bir blogcu olarak tüm halsizliğime rağmen bu güzel lezzeti sizle buluşturuyorum.....tatilde çocuklar için yapılacak bir alternatif........

malzemeler
3 tane yufka
2 yumurta
1 bardak süt
1 bardaktan az sıvıyağ
üst malzemesi
1 yumurta
2 çorba kaşığı ketçap
1 kase kaşar rendelenmiş
4 tane mantar
3 çorba kaşığı mısır
1 tane kırmızı biber
sucuk
yapılışı
yağlanmış tepsiye 1 yufkayı yerleştirin kenarları  tepsiden sarksın kalan iki yufkayı küçük küçük parçalayın yumurta süt ve sıvıyağ lı karışımı yufkaların üzerine döküp karıştırın kenardaki yufkaları üzerine örtün (umarım anladınız) ketçap ve yurtayı yufkanın üzerin sürün malzemeleri koyun 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin

batırık masası

her gün yazıyorum ........batırık masası unutulmuş kalmış arşivde....  ben bu güzel masayı görünce niye eklememişim diye merak ettim hala meraklardayım..... ben londra dayken ailem karaman daydı babamın işi için yaklaşık 6 sene orda kaldılar ve annem batırığa aşık oldu=))) önyargılı ben istemeden tadına baktım ......muhteşem diyemem ama yenilebir(bana göre) ...... batırık muhteşem olmasada esma nın masa  düzeni muhteşemdi .....karamanlılar bunu her oturmada yapıyorlar bir de sulusu var çorba gibi bilenler ve sevenler vardır....ben kuru olanı sevdim (resimdeki) siz hangisini seversiniz hangisini yaparsınız bilmem ....benden yazması .........

malzemeler
4 çay bard ince bulgur
1,5 çay bard tahin
1 kuru soğan
maydonoz
yeşil biber
taze soğan
1 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz pulbiber
1 çay bard iri dövülmüş ceviz

yapılışı

bulguru 4,5 çaybağı sıcak suyla ıslatın tahini teflon tavada az kavurun kuru soğanı

ince doğrayıp bulgura ekleyin ve yoğurun salçayı ve tahini ekleyin tuzunu ve
biberi ekleyip yoğurmaya devam edin ince doğranmış yeşillikleri ve domatesi
ekleyip yoğurun şekil verip tabağa alın

karamanlı arkadaşım esma ya tarif ve masa için tşkler....

sıcacık yatağı dururken masa altında uyumayı tercih eden kızım berra.. 

elmalı kek(vanilyalı sosla)

annebal olarak özümüze dönüyoruz ve kremalı bir tatlı tarifiyle buradayız =)......
son günlerde bloga yazı yazmak zevk oldu .....eskiden resim seç güzelini seç.....yazı yaz.....güzel ve doğru yaz....anlamlı ve hatasız cümleler kur.... lezzeti tam anlat iyi anlat..... vs vs geriliyordum ( ve yazı yazmam gecikiyordu ama son zamanlarda çok düşünmeden yaklaşık 10 dakikalık bir zamanda her şeyı yapıyorum ....bu da eziyet deyil zevk oluyor.......kendimi çok kasmışım....nunu bir yorumunda edebiyatçı deyiliz ya demişti ....bende ona binaen yazıyorum da yazıyorumm......zevkle iştahla mutlulukla ve heyecanla yazıyorum...bloga ilk başladığımdaki heyecanla..... devam etmesi dileğiyle......
bugünkü tarif sunum olarak çok şık (ben bardakla keseceğim diye mahvettim siz bıçakla kesin)
yapımıda basit....denerseniz şimdiden afiyet olsun......

malzemeler
3 yumurta
1,5 su bard şeker
1 bardaktan eksik sıvıyağ
1 bardak süt
kabartma tozu vanilya
elma malzemesi
3 tane elma
tarçın
yapılışı
her zaman yaptığınız klasik kek tarifiniz varsa onu da yapabilirsiniz ya da verdiğim ölçülerde deneyebilirsiniz
şık görünümü elde etmek için elmaların çekirdeklerini çıkarın (oyacak yardımıyla) halka halka kesin tarçınla bulayın kek harcının üzerine sırasıyla boşluk bırakmadan dizin 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin
kek ılıyınca bıçak yardımıyla elmaların kenarlarından kesip servis tabağına alın ben yanında vanilyalı sosla ikram ettim......

4 çocuklu evimden tuhaf manzaraları ayrı yayınlamayı düşünüyordum)ama tariflerin altına tek resim halinde de koyabilirim... kızım sena tv izliyor ... foto yu habersiz çektim...nasıl yapıyor bilmiyorum ama hep yapıyor kardeşi berra da onun izinde........