şeftalili turta

ramazan 21.....

ve son 10..... heyecanla geldi geliyor derken şimdi uğurlama hazırlığındayız ramazanı.....son davetler son iftarlar son gaz devam.....ben bu sene bu koşturmaca içinde çok yer almadım tek tük davetlerle geçirdik...daha çok kendimle ailemle olduğum bir ramazandı....güzeldi....denemek lazım .....

bugünkü tarif zehradan ...ramazan öncesi gitmiştik güzel mangal keyfinden sonra yemiştik bu lezzeti....herkese tarifi annebaldan alın demiştim (((( 1 ay gecikmeli tarif yayında...

turta güzeldi ama yanında profiterol de vardı =))))profiterol her zaman bir numara benim için...teşekkürler zehra annebal için değişik tatlar yapma azminde olduğun için=))) devamını ve tekrarını diliyorumm=).......

hamuru için

2 tane yumurta 

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvı yağ 

125 gr margarin veya tere yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu 

alabildiği kadar un

üzeri için 

3 tane şeftali (büyük)

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 tane limon kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı şeker

yapılışı

karıştırma kabına iyice yumuşatılmış tereyağını,sıvıyağı yumurtayı kırın 1yumurtayı üzeri için ayırın yoğurdu ilave edin çırpma teliyle karıştırın 5 kaşık un ilave edip karıştırın pudra şekeri vanilya ve kabartma tozunu ekleyin aldığı kadar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın (çok fazla yoğurmayın)

iç harcın hazırlanışı

şeftalilerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın tavaya alın üzerine şeker dökün yüksek ateşte şeftalilerin suyunu çekene kadar pişirin ılımaya bırakın kuru üzümleri yarım saat ılık suda bekletin 

dinlenen hamurdan bir portakal büyüklüğünde hamur ayırın kalan hamuru yağlanmış unlanmış tart kalıbına yerleştirin  (merdaneyle açın veya elinizle bastıra bastıra yerleştirin)

kuru üzümün suyunu süzün hamurun üzerine serpin limon kabuğu rendesi ve iri kıyılmış cevizi ilave edin en üste şeftalileri yayın 

ayırdığınız hamurdan uzun şeritler yapın tartın üzerini şeritlerle kafes kafes yapın önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin 

afiyetle.......

manisa kebabı

ramazan 17......

ramazanın diğer adı da koşturmaca ayı mıdır ki=)koşturup hiç bi yere yetişememe ayı mı ki=) bu koşturmacaların yanında aynı zamanda rehavet ayı da sanki.... 

annebal olarak yetemediğim düşüncesindeyim....iftar tamsa sahurda yokum sahurda varsam gündüz yokum =)))) her şey tastamam yerine oturmuyor.....bi benmi böyleyim yoksa sadece yorum yazmadan sessiz sessiz beni okuyan 100 kişi de böylemidir acep????? ses verin lütfen !!!!!

ramazan nasıl geçiyor....bereketlerinden faydalanıyormusunuz? annebalı neden tıklıyorsunuz gün içinde mesela bunun cevabını istesem çok mu şey istemiş olurum......

hadi bir değişiklik yapın ve yorum yazın =)annebalı mutlu edin  =)

bugünkü tarif tam iftarlık tam ramazanlık tam afiyetle yemelik ....tarif kuzen betüle ait....beni blogumda yanlız bırakmayanlardan ....dün yapmış ve tam anneballık diye yollamış pek beğendim efem ....hemen arşive ekliyorum 

önemli not_ yaparsanız lütfen beğenip beğenmediğinize dair yazın emeğe saygı diye düşünün=)))

malzemeler ve yapılışı
500 gr tavuk budu
2 tane soğan
3 tane yeşil biber
1 tane domates
1 diş sarımsak
tuz kara biber kırmızı biber kekik

yarım kilo tavuk budunu küçük küçük doğrayın  yağsız tavada soğan ve biberle soteleyin sarımsağı koyun 1 tane domates ilave edin ve kavurun ılıyınca üzerine 1 kavanoz garnitür ekleyin baharatlarını atın karıştırın
kişi sayısına göre krep yapın (tarif annebalda mevcut)
küçük kaseye krepi yerleştirin kenarları dışarı çıksın hazırladığınız tavuklu malzemeden koyun bohça gibi kapatın fırın tepsisine ters çevirip koyun  1 dilim kaşar 1 dilim domates ve biber koyun kürdanla sabitleyin  1 kase salçalı sos yapın ilave edin fırında kaşar eriyene kadar pişirin

yeşil mercimek çorbası

ramazan 16.........

ramazan öncesi lütfiyede içmiştik bu çorbayı.....ramazanda farklı farklı çorbalar yapmak adına not almıştım.....bugünkü tarif yeşil mercimekli çorba.....ben ilk defa yedim.....son olmayacak....çok güzeldi......ramazanı uğurlamadan muıhakkak yapın bu besleyici ve lezzetli çorbayı....

3 yemek kaşığı unu tavada  rengi değişene kadar kavurun

kaynayan suya 1,5 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp koyun mercimekler haşlanınca

kavurduğunuz unu 1 su bardağı suyla bulamaç haline getirin 

karıştırarak haşlanmış mercimeklerin üzerine katın  karıştırmaya devam edin

ayrı bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı tere yağ koyun 1 çorba kaşığı salçayı kavurun pul biber karabiber nane tuz ekleyin hazırladığınız yağı çorbaya ilave edin .....

afiyet bal şeker olsun .....

dip_not dilerseniz yarım su bardağı erişte ilave edebilirsiniz.....

Zeytinyağlı yeşil fasulye

Ramazan 14.....2013 ilk iftar daveti...... Bugün koşturdum.... Unutmuşum ya da yaşlanmışım..... Ya da paslanmışım !!!! Ne olduğunu anlamadım ama yoruldum((((( ki yemekler uğraştırıcı olmadığı halde sağ kolum yamağım Gülranammm yardımcı olduğu halde bi ara yetişemeyeceğim sandım;(( ama yetişti herşey .... Ve güzeldi.... eşim gönülden teşekkür etti;)))))) gerisi teferruat:)))))                                   annebalın iftar menüsü.

tel şehriyeli yoğurt çorbası            

fırında patatesli patlıcanlı et yemeği

pilav

zeytinyağlı yeşil fasulye

peynirli börek

havuçlu yoğurtlu salata

mevsim salatası

kayısı kompostosu

erik suyu

cevizli hazır baklava

malzemeler

1 kg fasulye

2 tane soğan 

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber ve domates salçası (karışık)

2 tane domates

sıvı yağ

tuz

1 su bardağına yakın su

yapılışı

fasulyeleri ortadan kesin yıkayın tencereye  yarım çay bardağı sıvı yağ koyun soğanları doğrayın tencereye ilave edin kavurun salçayı ve sarımsağı ilave edin kavurun fasulyeleri ilave edin sararana kadar kavurun domateslerin kabuğunu soyun küp küp doğrayın tencereye ilave edin tencerenin kapağını kapatın yarım saat kadar kısık ateşte kavurun (arada muhakkak kontrol edin)suyuna bakın azsa eğer 1 su bardağına yakın su ilave edin fasulyeler pişene kadar pişirin 

afiyetle

dip_not iftar hengamesinde ana yemeğin resmini çekmeyi unuttum ((( 

burçaklı pasta

ramazan12......

yazacak söz anlatılacak hikaye kalmamış ))) evet halaaaa ramazan güzel geçiyor....bundan ötesi yok ....

en önemlisi de bu.....

tarif dişcinin ayşesinden....muhakkak ekle malzemesi biraz fazla ama almayada yapmaya da değer  çok güzel oluyor dedi.....bende tamam dedim ama aylar geçmiş hala eklememişim.....tam da iftar öncesi yapılası yenilesi.....

tavuk göğsü

1 kg süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağından iki parmak eksik un;)

50 gr margarin

1 vanilya

puding

4 su bardağı süte 2 paket kakaolu puding 

krem şanti

1,5 su bardağı süte

2 paket krem şanti

çikolata sosu

2 su bardağı süte

1 paket çikolata sosu

4 paket burçak bisküvi

yapılışı

borcama 1 sıra burçak bisküvi dizin tavuk göğsü malzemelerini karıştırarak kaynatın bisküvilerin üzerine hepsini dökün bir sıra daha bisküvi dizin puding hazırlayın bisküvilerin  üzerine dökün bir sıra daha bisküvi dizin krem şantiyi hazırlayın bisküvilerin üzerine sürün üzerine çikolata sosunu hazırlayın soğutun ve pastanın son işlemi olarak dökün buzdolabında en az bir gece bekletin 

afiyetle

dip_not anlamadığınız yerler varsa muhakkak yorumlardan sorun hemen cevaplarım))))

yapılışı biraz zahmetli gibi gözüksede yazması daha zor=))))

şehriyeli yoğurt çorbası

ramazan 11......

1,5 yıl sonra mr sonuçlarım tertemiz....son zamanlardaki baş ağrılarım içime biraz kurt düşürse de hemen en kötüyü düşünmemek lazım...tevekkeltü alallaah diyorum ama genede o baş ağrılı dönemde en kötüsünü düşünüyorum ya nüksederse!!!!!!o da olası ama o dönemi yaşamak korkutuyor sanki beni ve ailemi...doktor dönüşü biraz geç kalınca sena sabredememiş hocasının telefonundan bizi aradı bende önemli bişi oldu sandım....sena anne dr ne dedi diye sordu bende temizmiş sonuçlar dedim öyle birrr ohhhhhh çok rahatladım iyisin yani anne dedi ki gözlerim doldu ....çocuk kalbinde neler yaşıyor allah bilir......

çorba kültürümü genişletiyorum ramazanlarda.....bugünkü tarif de yoğurt çorbasının aynı sadece içindeki malzeme pirinç deyil kavrulmuş tel şehriye......olmazsa olmazı da süzme yoğurt...

malzemeler

1 su bardağından eksik tel şehriye

yarım çay bardağı sıvı yağ

yağı tavaya koyun şehriyeyi ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun 

1 büyük kase süzme yoğurt

1 tepeleme çorba kaşığı un

1 yumurta

2 çorba kaşığı normal yoğurt

yoğurt un ve yumurtayı tencere koyun pürüzsüz hale gelene kadar çırpın yaklaşık 2 su bardağı su ilave edin ve karıştırarak kaynatın kaynayınca kavrulmuş şehriyeleri ilave edin altını kısın yaklaşık 10 dakika daha aralıklarla karıştırarak pişirin

sosu 

2çorba kaşığı tereyağını tavaya koyun eritin

nane ve pul biber ve tuz ilave edin  servisten önce çorbaya ilave edin

afiyetle

Pizza

ramazan 10..... arşivde unuttuğum masa ve muhteşem pizza.....niye unuttum neden unuttum bilmiyorum ...dün telefondaki resimleri düzeltirken karşılaştım fotoğraflarla.....masayı ablam annebal için hazırlamıştı...sebebde en küçük kardeş fatmanur....ablama telefonda demiş ki'annebaldaki tüm sofraların eften püften ve özensiz (((((( ablamda bu söze binaen bu masayı döşemiş....bende annebal olarak dedim ki tüm masaların lezzetli ve güzeldi samimiyetin yeter ;=)...... fatmanura bakma sen dedim =))) iyi demişim demi..... önemli olan masadaki gönül sohbetleri ...o da yeterince güzeldi .......malzemeler ve yapılışı 

yarım paket yaş maya

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

aldığı kadar un 

poğaçadan daha cıvık bir hamur olacak

1 saat kadar mayalandırın 

ellerinizi yağlayın hamuru tepsi ölçülerine göre bastırarak açın
bir kasede 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı sıvı yağ yarım çay bardağı su pul biber 1 tatlı kaşığı kekik ile karıştırın karışımı hamura sürün üst malzemesi için sosis,salam,sucuk,mısır,kırmızı biber,yeşil biber,mantar,zeytin dilediğiniz miktarda doğrayın 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin  1 kase rendelenmiş kaşarı üzerine dökün 5 dakika daha fırında tutun veeee misss gibi pizzanız hazır ....
ben dün akşam yaptım ve çokk güzel oldu....

dip_not yazıları konduramıyorum bir düzene girmedi....geçen seferki gibi kaybolacaklar diye fazla oynamadım(((